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La trucha neuquina gana mercados y se consolida como producto exportable
La producción de salmónidos en la provincia alcanza las 7.500 toneladas anuales y concentra hasta el 90% del total nacional. Empresas locales avanzan en su inserción en Estados Unidos y otros mercados.
Foto Neuquén Informa.
La trucha arco iris producida en Neuquén avanza en su posicionamiento en mercados internacionales, con foco en Estados Unidos, en un contexto de crecimiento sostenido del sector acuícola provincial. La actividad, que concentra entre el 80% y el 90% de la producción nacional de salmónidos, busca consolidarse como una alternativa exportadora dentro de la matriz productiva.
El proceso de internacionalización tuvo un nuevo paso con la participación de la empresa Idris SA en la feria Seafood Expo North America, realizada en Boston entre el 7 y el 9 de marzo. Allí, la firma presentó su producción ante referentes globales del sector, en uno de los principales eventos de la industria pesquera a nivel mundial.
El gobernador Rolando Figueroa vinculó estos avances con la estrategia productiva provincial. “Este es el modelo neuquino que queremos consolidar: acompañar al sector productivo, jerarquizar la actividad acuícola y abrir mercados para el trabajo neuquino”, señaló.
La producción se centra principalmente en la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), cultivada en ambientes acuáticos con condiciones sanitarias controladas. Este factor es considerado uno de los principales atributos para su inserción en mercados externos, donde se exige trazabilidad y estándares de calidad.
La producción
El desarrollo de la actividad está regulado por la Ley Provincial 3073 y el Plan de Desarrollo Acuícola, bajo la órbita de la Secretaría de Producción e Industria. El esquema contempla tanto la expansión productiva como la administración de los recursos hídricos.
En términos operativos, la producción se concentra en los embalses de Alicurá y Piedra del Águila, sobre la cuenca del río Limay. Allí funcionan centros de engorde, mientras que en localidades como Aluminé y Junín de los Andes se desarrollan hatcheries destinados a la producción de ovas y alevinos. El sistema se completa con plantas de procesamiento y un centro cuarentenario.
Actualmente, la provincia produce unas 7.500 toneladas anuales. Solo en la margen neuquina del embalse Alicurá se generan alrededor de 4.000 toneladas, mientras que en Piedra del Águila se proyecta alcanzar 1.500 toneladas en el corto plazo. La capacidad total estimada de ambos embalses asciende a 27.000 toneladas anuales.
El entramado productivo incluye nueve pisciculturas comerciales activas, además de infraestructura para engorde y procesamiento. Desde el gobierno provincial indicaron que se trabaja en la consolidación del marco jurídico y en el fortalecimiento de las concesiones para ampliar la escala de producción.
El estatus sanitario de los cuerpos de agua es señalado como un factor diferencial en la competitividad del producto, en un mercado internacional que demanda alimentos con certificaciones y controles específicos. En ese contexto, la trucha neuquina busca posicionarse como un producto de exportación con valor agregado, en paralelo al desarrollo de otras actividades vinculadas a la economía regional.
