Bases y condiciones Concurso Neuquén es rico

El Concurso Regional y Provincial, Neuquén es Rico 2025 busca revalorizar la identidad y costumbres de cada una de las regiones y destinos turísticos de la provincia, a través de la gastronomía neuquina.

Se pretende que los participantes puedan mostrar al público materias primas, costumbres, valores, tradiciones propias de cada región de la provincia, destacando la impronta de cada profesional y de cada cocinero con historia en la elaboración del plato, siendo necesario que contenga productos de origen local.

Teniendo en cuenta que el propósito del presente certamen es contribuir a la identificación de la oferta gastronómica que mejor represente a cada región de la provincia y a la misma, los participantes tendrán como premisa generar propuestas de platos que transmitan la identidad neuquina y que sean factibles de ser implementadas en los restaurantes. Es por ello que resultará esencial que contemple en su desarrollo tanto aspectos de la idiosincrasia local y sus tradiciones, como así también la composición de la oferta productiva típica local y las preferencias de la demanda.

El certamen es abierto al público y de carácter presencial.

DE LAS INSTANCIAS

PRIMERA INSTANCIA- REGIONAL

Artículo 1: Se realizará una instancia regional virtual para seleccionar 2 (dos) recetas titulares y 1 (una) receta suplente por región turística. Es importante destacar que en esta instancia el Jurado Regional evaluará la historia de la receta y de sus ingredientes; resultando un total de 14 (catorce) recetas a evaluar presencialmente durante la Fiesta Nacional del Chef Patagónico en Villa Pehuenia- Moquehue.

Artículo 2: En todas las regiones turísticas el plazo para presentar la receta es mediante formulario digital hasta el 7 de abril de 2025. La comunicación de los seleccionados para participar en la instancia final presencial se realizará el 15 de abril de 2025.

Artículo 3: Durante la instancia regional virtual, el interesado/a se postulará para participar del evento gastronómico como Cocinero con Historia, lo cual incluye a profesionales y no profesionales, con o sin experiencia.

En el mismo, se evaluará cada receta presentada por el/la participante con su respectiva historia. Es condición sine qua non que acompañe a cada receta el origen, historia y/o leyenda de la misma.

Artículo 4: La receta será entregada al jurado regional, solamente identificada mediante número de documento nacional de identidad del autor.

Artículo 5: El plato postulado deberá representar a cada región. En este aspecto se propone que cada participante indague sobre características propias de cada una y pueda representarlas en el mismo.

Artículo 6: La receta puede ser un plato principal (frío o caliente), una entrada, un pan, un postre a base de productos típicos y provenientes, detallados en el Manual de Implementación del Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina (excluyente). https://drive.google.com/file/d/103ySCAWBeorL1w80hK55aVsd0Bwxc9Hi/view

Artículo 7: La presentación de recetas constituye la instancia clasificatoria. Los postulantes que sean elegidos finalistas (hasta un máximo de 2 titulares y 1 suplente por región) serán comunicados el 15 de abril y deberán concursar en una instancia en vivo el día 1° de mayo en el marco de la Fiesta Nacional del Chef Patagónico llevado a cabo en Villa Pehuenia- Moquehue.

Artículo 8: La clasificación de los postulantes se realizará en base a la receta presentada para cumplir el objetivo planteado para el concurso.

Artículo 9: La selección de recetas para la definición de los finalistas que concursarán en la final en vivo, estará a cargo del Jurado Regional.

Artículo 10: Como requisitos a tener en cuenta para la clasificación de recetas se contempla asimismo la disponibilidad de los insumos dentro de la provincia (que sean producidos o elaborados en la Provincia del Neuquén y accesibles a la demanda) y la memoria descriptiva que acompaña la misma. Se deberá mencionar el nombre de al menos 1 (un) establecimiento productivo de la provincia donde se provea la materia prima para la elaboración del plato.

Artículo 11: El diseño del plato propuesto debe ser abordado teniendo en cuenta que sea posible replicarlo en los distintos establecimientos gastronómicos de nuestra provincia, optimizando recursos y tiempos de elaboración; que sea viable su disponibilidad regional y provincial dependiendo de los productos.

Artículo 12: Queda abierta la propuesta de presentar platos elaborados SIN TACC y vegetarianos/ veganos a todos los participantes.

Artículo 13:  Todas las consultas deberán dirigirse a:  concurso.plato2025@gmail.com

INSTANCIA FINAL – PROVINCIAL

ORDEN DE PARTICIPACIÓN

Artículo 14: El día 1° de mayo se realizará la competencia de manera presencial en el marco de la Fiesta Nacional del Chef Patagónico 2025.

Artículo 15: El orden de participación de los participantes en la instancia final provincial será elegido estrictamente por sorteo, y esto determinará también el orden de presentación de trabajos frente al Jurado. Para ello, se definirán los horarios mediante sorteo para armar 2 (dos) grupos de 4 (cuatro) participantes y 2 (dos) grupos de 3 (tres) participantes.

• Grupo 1: 10  a 12 hrs
• Grupo 2: 13 a 15 hrs
• Grupo 3: 16 a 18 hrs
• Grupo 4: 19 a 21 hrs.

El sorteo se realizará en fecha a designar, previa al inicio del concurso. Se les notificará por medio electrónico (e-mail) al correo informado al momento de la inscripción.

Luego se realizará la premiación 1, 2 y 3 puestos.

Artículo 16: La final en vivo será filmada y sus imágenes podrán ser empleadas para difusión del evento, de la manera que la provincia lo considere necesario. Por tal motivo, quienes participen en esta fase del certamen ceden los derechos de sus imágenes registradas a tal fin.

DE LOS/AS PARTICIPANTES

Artículo 17:  Quien se postule a este concurso lo hará con 1 (una) sola receta. 

Artículo 18: Al momento de la inscripción, los cocineros deberán ser mayores de 18 (dieciocho) años. No se permite la participación de menores de edad.

Artículo 19: La participación es individual. No se aceptará participación de duplas o grupos de cocineros.

Artículo 20: Cada participante deberá completar la solicitud de inscripción que estará disponible en el sitio web https://turismo.neuquen.gob.ar/neuquenesrico/ donde deberá constar:

* Nombre y apellido:

* Tipo y número de documento :

* Fecha de nacimiento:

* Teléfono para contacto (indicando código de área):

* Domicilio:

* E-mail:

* Certificado de Manipulación de Alimentos o Libreta Sanitaria si correspondiese (adjuntar escaneo) en el caso de que lo tuviese al momento de la inscripción. En el caso de llegar a la instancia de la final provincial, será obligatoria su presentación para poder participar de la cocina en vivo.

* Procedimiento detallado de la elaboración del plato.

* Herramientas y utensilios necesarios.

* Productos regionales a utilizar, su historia y motivo de elección del plato.

Artículo 21: En caso de omisión de cualquiera de estos datos, la persona postulante no podrá participar del certamen.

Artículo 22: En el caso de falsear algún dato, esto será motivo suficiente para la descalificación.

OBLIGACIONES DE LOS PARTICIPANTES DURANTE EL CONCURSO

Artículo 23: Los participantes tienen terminantemente prohibido consumir alcohol durante el desarrollo del evento y en caso de incurrir en dicha infracción, quedan automáticamente descalificados.

Artículo 24: En la competencia en vivo, los/as participantes, por ninguna razón, tendrán permitido circular fuera de su espacio de trabajo, así como tampoco interpelar o interrumpir al Jurado en el desempeño de sus funciones. Una vez terminada la tarea del Jurado, podrán revisar las planillas para controlar que las mismas sean legibles y no presenten enmiendas o tachaduras. En caso de encontrar alguna de estas anomalías, podrán solicitar al Jurado que rehaga dicha planilla.

Artículo 25: Los/as participantes deberán presentarse correctamente vestidos, con una correcta higiene de manos, uñas (cortas y sin esmalte) y el cabello recogido. Además no se podrá usar reloj, anillos, pulseras u otro elemento similar en sus manos. En caso de poseer piercing en el rostro, estos deberán retirarse o taparse con tela adhesiva durante el desarrollo de su labor.

Artículo 26: En la instancia final a realizarse en la localidad de Villa Pehuenia-Moquehue, en el marco de la Fiesta Nacional del Chef Patagónico 2025, se solicitará, asimismo, a todos los finalistas la presentación del Certificado de Manipulación de Alimentos o Libreta Sanitaria si correspondiese.

DE LA INSCRIPCIÓN

Artículo 27: Para poder participar, los aspirantes deberán presentar, además de lo indicado en el Artículo 20, una receta realizada a base de ingredientes producidos en la región a la cual representan, según el formato que se detalla a continuación https://forms.gle/zT4CnvxVwWCZmPpNA

• Nombre del plato.
• DNI del participante.
• Ingredientes y cantidades.
• Procedimiento detallado de la elaboración (paso a paso de la receta). Tiempos estimados de cocción.
• Herramientas y utensilios necesarios para la elaboración (detallar cantidades).
• Fundamentación de la elección, en relación al objetivo del concurso.
• Memoria descriptiva: Explicar brevemente (no más de una carilla) cómo y dónde se produce la materia prima elegida para la elaboración del plato, historia, simbolismo, rasgos identitarios, nómina de insumos y colaboraciones en el diseño del plato (productores, ceramistas/artesanos, entre otros).
• Foto del plato terminado, en formato JPG-BMP-GIF en buena resolución (mínimo 1500 pixeles por lado). Son obligatorias 2 fotos: 1 cenital (de arriba) y 1 lateral. Se deberá utilizar vajilla específica.

Artículo 28: Todos los participantes interesados en concursar y que no dispongan de medios electrónicos para la inscripción, pueden acercarse a las oficinas de turismo de cada localidad y contactar personalmente a los referentes del área de turismo para su asesoramiento y asistencia, a fin de concretar la inscripción electrónica.

Artículo 29: Las recetas concursantes, por el sólo hecho de ser presentadas al certamen (aunque no fueran ganadoras) podrán ser utilizadas por el Estado Provincial citando al autor, pudiendo hacer uso de las mismas para difusión de la gastronomía local, en las formas que considere conveniente.

 CALIFICACIÓN

INSTANCIA REGIONAL VIRTUAL

Artículo 30: Para evaluar la tarea realizada y emitir la puntuación correspondiente, el Jurado Regional  tendrá en cuenta los siguientes valores de evaluación sobre un total de 100 puntos.

 Nota: El jurado deberá consultar la grilla de ítems con cada variable y sus componentes.

INSTANCIA PROVINCIAL PRESENCIAL

Artículo 31: Para evaluar la tarea realizada y emitir la puntuación correspondiente, el Jurado tendrá en cuenta los siguientes valores de evaluación sobre un total de 100 puntos.

 Nota: El jurado deberá consultar la grilla de ítems con cada variable y sus componentes.

Se tendrá en cuenta a la hora de evaluar el plato, la presencia relativa de los productos neuquinos (producidos/elaborados en la provincia) en el plato vs. otros productos (cuanto más diferencial el insumo local, mayor el puntaje).

Artículo 32: Penalización: Por cada minuto de demora en la presentación del trabajo terminado, se penalizará restando 1 (un) punto del total de puntos obtenidos.

Artículo 33: Luego de pasados 10 (diez) minutos del tiempo de entrega, el participante no será descalificado, pero pasará a presentar su trabajo luego del último participante de la grilla de ese turno, y se le descontarán 10 (diez) puntos del puntaje final obtenido.

Artículo 34: Todos los trabajos deberán ser trasladados por los participantes a la mesa del Jurado. En el caso de que en el traslado se malograra algún trabajo o alguno de los elementos de presentación presente roturas y/o rajaduras, los miembros del Jurado procederán a descontar los puntos que consideren adecuados como penalización, con un máximo de 5 (cinco) puntos.

 DE LAS MATERIAS PRIMAS

Artículo 35: Las materias primas centrales para la elaboración del plato deberán ser productos típicos y provenientes detallados en el Manual de Implementación del Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina.

Artículo 36: Las materias primas serán proporcionadas por la organización del concurso, para asegurar homogeneidad, en función de las necesidades descriptas en la receta enviada para la pre-clasificación.

Artículo 37: Está terminantemente prohibido concurrir al concurso con:

• Preparaciones culinarias diversas (excepto fondos de cocción sin ligar).
• Piezas terminadas (por ejemplo, piezas en caramelo, chocolate, decoraciones, etc.).

Artículo 38: Se permite llevar:

• Vegetales lavados, pero no cortados.
• Ingredientes pesados y rotulados (por ejemplo, harina, azúcar, etc.).

Artículo 39: Infringir el artículo 37 será causa suficiente para la descalificación del participante.

DE LAS HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS PERMITIDOS

Artículo 40: El Comité Organizador proveerá a los 14 (catorce)  participantes de:

1. Delantal con identificación de NEUQUÉN, ES RICO.
2. Gorro blanco o gorra con identificación de NEUQUÉN, ES RICO
3. Repasador con identificación de NEUQUÉN, ES RICO

Artículo 41: El Comité Organizador proveerá, de ser necesario, una capacitación de Manipulación de Alimentos previo a la instancia final, a todos aquellos participantes que llegaran a la misma en la Fiesta Nacional del Chef Patagónico 2025.

Artículo 42: Los participantes seleccionados para la final podrán traer consigo las herramientas y utensilios que deseen y tendrán a disposición los provistos por la organización del concurso (en algunos casos para uso compartido).

Artículo 43: Junto con la presentación de la receta del trabajo a elaborar, el participante deberá presentar un listado completo de las herramientas y utensilios que utilizará en la realización de dicho trabajo. Si algún participante necesitara alguna máquina en particular para elaborar su receta, deberá ser informado con antelación (al menos 10 días antes de la participación) para que los organizadores informen si es posible o no la incorporación -por el requerimiento energético.

Artículo 44: La falta de algún utensilio o herramienta antes, durante y al finalizar su presentación, será responsabilidad de cada uno de los participantes, no haciéndose cargo bajo ningún concepto los organizadores del evento.

 DE LA INFRAESTRUCTURA PROVISTA

Artículo 45: La infraestructura y equipamiento mínimo y necesario será provisto por los organizadores del evento según lo especificado como necesario en la receta enviada.

Artículo 46: A la finalización de cada trabajo, se controlará mediante formulario a tal fin el buen funcionamiento y/o la falta de algún elemento o equipo de la infraestructura provista. La falta de alguno de ellos será responsabilidad del participante. En caso de faltantes, el participante correspondiente se hará cargo de su reposición.

DEL JURADO Y COMITÉ ORGANIZADOR

JURADO INSTANCIA REGIONAL (VIRTUAL):

Artículo 47: El Jurado estará compuesto por 5 (cinco) integrantes: 1 (un) representante del Ministerio de Turismo de la Provincia del Neuquén, 1 (un) representante del Centro PyME- ADENEU, 3 (tres) cocineros del Comité Organizador.

JURADO INSTANCIA PROVINCIAL:

Artículo 48: El Jurado estará compuesto por 6 (seis) integrantes: 1 (un) representante del Ministerio de Turismo de la Provincia del Neuquén, 1 (un) representante del Centro PyME- ADENEU, 1 (un) chef reconocido a nivel nacional, 3 (tres) cocineros del Comité Organizador.

Artículo 49: En ambas instancias, las decisiones de los Jurados serán inapelables.

Artículo 50: A posteriori, y en caso de disconformidad, el participante que pueda haber argumentado haberse visto perjudicado podrá elevar una nota oficial al Comité Organizador, exponiendo las razones de la misma. De esa forma, el Comité Organizador podrá evaluar y dar a público conocimiento dicha disconformidad, compartiendo la misma con el resto de los participantes e instituciones participantes.

Artículo 51: Los miembros del Jurado deberán presentarse al certamen los días indicados por la organización, y contarán con su correspondiente certificado.

COMITÉ ORGANIZADOR

Artículo 52: Estará compuesto por 6 (seis) integrantes: 2 (dos) representantes del Ministerio de Turismo de la Provincia del Neuquén (autoridad o referente técnico), 1 (un) representante del Centro PyME-ADENEU, 3 (tres) cocineros involucrados a tal fin.

Artículo 53: Los integrantes del Comité Organizador tendrán a su cargo la organización, logística e implementación de cada una de las etapas del presente concurso. Asimismo, se distribuirán tareas y responsabilidades con las respectivas generaciones de gastos a cargo de cada uno de ellos.

DEL ACTO DE CALIFICACIÓN  – INSTANCIA PRESENCIAL

Artículo 54: En la instancia presencial provincial, el Jurado calificará los trabajos presentados por los respectivos postulantes seleccionando: un primer puesto (ganador), un segundo puesto y tercer puesto.

Artículo 55: A los efectos de efectuar una revisión detallada de las planillas de calificación, deberán ser controladas por el Comité Organizador en el momento de la devolución de las mismas por parte del Jurado actuante.

Artículo 56: Tanto durante la fase de deliberación del Jurado como en la apertura formal de los sobres con los ganadores, estará presente un escribano público que certificará la validez del concurso.

Artículo 57: En ningún caso los integrantes del Comité Organizador podrán expresar desacuerdo y/u opiniones personales respecto de las puntuaciones obtenidas por los participantes, como así tampoco interpelar al Jurado por los mismos motivos.

DEL ACTO DE PREMIACIÓN

Artículo 58: El acto de premiación se realizará luego de la instancia en vivo, el día 1° de mayo en Villa Pehuenia- Moquehue.

Artículo 59: Todos los participantes sin excepción deberán concurrir a la final y entrega de premios vestidos con uniforme en correcto estado de aseo. Caso contrario, la organización se reserva el derecho de entregar el premio en un ámbito cerrado fuera de toda exposición pública a los participantes ganadores que no cumplan con esta premisa.

Artículo 60: El premio, para cada participante ganador del certamen provincial consistirá en:

• Primer premio: $2.500.000
• Segundo premio: $2.000.000
• Tercer premio: $1.500.000

• Para todos los puestos:
• Publicación y difusión de su receta a través de su inclusión en el Recetario de la Gastronomía Neuquina.
• Declaración de interés turístico provincial del plato como elemento de fortalecimiento de la gastronomía neuquina.
• Inclusión en la estrategia de promoción de la provincia, a partir de la participación en fiestas y eventos, elaboración de material audiovisual, entre otras.

Artículo 61: Los ganadores deberán habilitar el uso de su imagen para difusión en los medios que la provincia considere necesarios, asistiendo a los programas donde sea invitado.

Artículo 62: El Comité Organizador se reserva el derecho de hacer publicidad con los participantes y/o recetas de los mismos.

Artículo 63: Todos los postulantes que participen del certamen recibirán un certificado de reconocimiento.

Artículo 64: El Comité Organizador se reserva el derecho de realizar las modificaciones necesarias a las presentes bases y condiciones de acuerdo a factores externos que pueden influir en el mismo. Las mismas serán comunicadas con la antelación lógica que permita su clara notificación.