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Política

Cómo hacer pastel de espinaca y ricota: la receta liviana, sin harinas y rica en proteínas

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El pastel de espinaca y ricota se ha consolidado como el aliado perfecto para las cenas de marzo, cuando la rutina exige platos rápidos pero nutritivos. Según las Guías Alimentarias para la Población Argentina, las hojas verdes oscuras son fundamentales para el aporte de ácido fólico y minerales esenciales.

El desafío técnico de este pastel es la gestión de los líquidos; una espinaca mal escurrida puede arruinar la consistencia. Al combinarla con ricota magra, creamos una estructura proteica sólida que no necesita de harinas para mantenerse firme. En esta nota, te enseñamos la técnica oficial para transformar un atado de espinacas en un plato de alta cocina saludable.

Cómo hacer pastel de espinaca y ricotaEl secreto del escurrido: técnica para un pastel con cuerpo

La mayor queja sobre esta preparación es que el plato queda acuoso. La recomendación de los especialistas es el «blanqueo seco«: saltear las hojas de espinaca fresca apenas un minuto en una sartén caliente sin agua, o cocinarlas al vapor.

Una vez cocidas, es vital presionarlas firmemente dentro de un colador o usar un paño limpio para extraer hasta la última gota de líquido. Este paso garantiza que, al mezclarla con la ricota y el huevo, el pastel mantenga su forma al ser cortado, logrando esa textura aireada y consistente que tanto gusta.

Cómo hacer pastel de espinaca y ricotaLa ricota como superalimento: elección y condimento

Para que esta receta cumpla con los estándares de salud actuales, la elección de la ricota es clave. Las autoridades sanitarias sugieren optar por versiones magras o de baja humedad. Para elevar el perfil de sabor sin sumar sodio, la ciencia culinaria recomienda el uso de ralladura de limón, pimienta negra y una pizca de nuez moscada, especias que realzan las notas lácteas de forma natural.

Al integrar el huevo (que actúa como ligue) y un poco de queso parmesano de buena calidad, logramos un relleno que es una «bomba» de nutrientes, ideal para deportistas o para el crecimiento de los más chicos.

Cómo hacer pastel de espinaca y ricotaHorneado y versatilidad: del horno a la vianda

Este pastel se destaca por su versatilidad. Puede prepararse en una asadera grande o en moldes individuales para muffins, facilitando el control de porciones. Según los lineamientos de seguridad alimentaria de SENASA, al contener huevo y lácteos, es fundamental que el horneado llegue al punto de cuajado completo (aproximadamente 20-25 minutos a 180°C).

Para la vianda del día siguiente, es un plato que se comporta de manera excelente: se puede consumir frío o caliente, manteniendo su estructura y sabor, lo que lo convierte en el «comodín» saludable para cerrar la semana con éxito.

Cómo hacer pastel de espinaca y ricota: ingredientes básicos para una fuente mediana

Espinacas frescas: 2 atados grandes (limpios y escurridos).

Ricota magra: 500 gr.

Huevos: 3 unidades.

Cebolla blanca: 1 unidad picada y salteada.

Queso rallado: 50 gr (para gratinar).

Especias: nuez moscada, sal y pimienta.

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Política

«Fue una chiquilinada» dijo el juez que abandonó la audiencia tras maltratar a una defensora

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“Fue una chiquilinada, en efecto le falté respeto a todos los que estaban en la audiencia, inclusive a la doctora Delgado». Así lo expresó el juez federal de Roca, Hugo Horacio Greca, para referirse al episodio que ocurrió el 10 de septiembre del año pasado cuando abandonó la audiencia que dirigía, disgustado porque la defensora oficial Celia Delgado le había pedido un cuarto intermedio de cinco minutos.

Como informó diario RÍO NEGRO en esa oportunidad, Greca abandonó la audiencia por 18 minutos sin haber dispuesto un cuarto intermedio. Amenazó con expulsar a la defensora Delgado de la sala, se fue él, regresó, e hizo un discurso amenazante hacia la abogada, quien lo denunció.

La jueza federal de Neuquén, Carolina Pandolfi, le impuso a Greca una prohibición de dirigir audiencias en las que Delgado interviniera como defensora. Tras un período de armonía la situación se repitió el 19 de marzo último, y otra vez dictaron una cautelar que incluyó prohibición de acercamiento.

Ahora todas las actuaciones fueron elevadas al Consejo de la Magistratura de la Nación, que tiene facultades para revisar y eventualmente sancionar a los jueces federales.

«Voy a tener que pedir disculpas»

Según pudo saber este diario, en octubre Greca se presentó ante la jueza Pandolfi para hacer su descargo por el incidente de septiembre del 25: “En definitiva, la verdad, no deja de ser una chiquilinada eso de levantarme, porque el que tiene que dar coherencia en estas circunstancias es el juez y no las partes, así que en definitiva voy a tener que pedir disculpas a todos los que estaban presentes, público, fiscales y defensoras».

Luego se realizó una especie de audiencia de conciliación a la que asistieron Greca y Delgado, pero se interrumpió cuando el juez «decidió irse para atender compromisos contraídos con anterioridad».

La negociación se reanudó a su regreso y en un tramo de su intervención Greca le dijo a la jueza Pandolfi: «Yo me veo mucho en usted a veces, en esa personalidad inquisitiva (…) Somos muy parecidos en personalidad y además la vez anterior que usted me interrumpió, yo le digo una cosa, yo le interrumpo a la doctora Delgado y cuando usted me interrumpió me sentí como yo la trataba a la doctora Delgado en esa condición y no me gustó para nada (…) Es inevitable que uno vea la realidad ajena en la propia (…) Son cosas que voy a ir modificando (…) Es una enseñanza ver lo que le pasa a los ajenos».

El nuevo episodio

Pero meses después sucedió el nuevo incidente, y la defensora Delgado lo denunció por violencia de género.

Greca, sobre el particular, respondió: «No son hechos de maltrato los que se denuncian, sino una serie de sentimientos que a la letrada le generan las decisiones adversas a sus requerimientos jurídicos o posicionamientos procesales». También dijo que a la jueza Pandolfi la colocaban en el rol de «policía moral».

«Lamento profundamente que el Dr. Greca se sienta amenazado -respondió Pandolfi- por el ejercicio sincero e intelectualmente honesto que procuro hacer de mis facultades jurisdiccionales. Fui llamada a intervenir en un conflicto delicado tanto en su dimensión institucional como humana. Intento hacerlo con toda la prudencia y equilibrio que la situación amerita».

«Ridiculización»

La magistrada aclaró que no valoraba los fundamentos de las decisiones del juez en las audiencias, «sino la ridiculización a la que la somete a la defensora». Añadió que Greca «tiene derecho a apreciar que un planteo de la defensa fue formulado de mala fe», pero «no tiene derecho a sermonear a quien lo formula, pues incurre en violencia psicológica».

«No es, como sostiene el denunciado (Greca), el sentido de las decisiones que adopta lo que le provoca a Delgado el daño emocional, sino el modo en que ellas son transmitidas y las descalificaciones hacia su tarea profesional con que son acompañados sus fundamentos, configurativo de la violencia psicológica contemplada por el artículos 5 inciso 2 de la ley 26.485″ de protección integral para prevenir, sancionar y erradicar la violencia contra las mujeres.

Pandolfi también lo cuestionó porque en una audiencia en la que la defensora Delgado se descompensó «el juez en ningún momento (al menos mientras se mantuvo activa la grabación) le ofreció auxilio o asistencia de ningún tipo ni se preocupó para que la obtuviera por parte de ningún funcionario de la oficina judicial».

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Política

Fullone cruzó a Weretilneck y pidió un cambio de rumbo urgente en Río Negro

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El Senador nacional Enzo Fullone cuestionó la gestión provincial tras su participación en el AmCham Summit 2026 y apuntó contra el gobernador Alberto Weretilneck por la falta de medidas para reducir el gasto estatal.

Fullone asistió al encuentro organizado por la Cámara de Comercio de los Estados Unidos en Argentina, donde se desarrollaron exposiciones de funcionarios nacionales y provinciales. En ese marco, planteó que existe una contradicción entre el respaldo político a las políticas del Gobierno nacional y la falta de acciones concretas en la provincia.

“En el actual contexto nacional, donde se impulsan medidas orientadas a la modernización económica, la reducción de impuestos y el desarrollo productivo, resulta contradictorio observar la falta de acciones concretas a nivel provincial para acompañar este proceso”, sostuvo.

Fullone remarcó que, si bien Weretilneck ha apoyado públicamente iniciativas del Ejecutivo nacional, “en la práctica no se evidencia un esfuerzo en Río Negro para reducir el elevado gasto estatal que afecta las finanzas provinciales”.

Críticas al gasto público y a la presión impositiva por parte del Gobierno provincial

El senador también cuestionó la falta de medidas para aliviar la carga tributaria sobre el sector privado. En particular, señaló que no se avanzó en la reducción del impuesto a los Ingresos Brutos, al que consideró clave para incentivar la inversión y el empleo.

“No se han impulsado medidas para aliviar la carga impositiva sobre comerciantes, emprendedores y empresarios”, afirmó.

En esa línea, advirtió que el crecimiento del aparato estatal y el uso ineficiente de los recursos públicos pueden limitar el potencial de desarrollo de la provincia, incluso en un contexto favorable por el impulso del sector energético.

Proyección política hacia 2027

Fullone también proyectó un cambio político en Río Negro de cara a las próximas elecciones. “La provincia en 2027 va a cambiar de rumbo”, aseguró, al señalar que La Libertad Avanza buscará gobernar el distrito.

“El desafío es avanzar en reformas en empleo público, política fiscal y áreas esenciales como salud, educación y seguridad. Para lograrlo, es indispensable contar con voluntad política y una firme convicción de transformar el Estado”, concluyó.

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Política

Milei habló tras el dato de inflación: “Hay que tener paciencia”

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El mandatario fue el último orador de la AmCham Summit 2026, el evento que reunió a empresarios, funcionarios y gobernadores. El presidente Javier Milei en la AmCham Summit 2026.
Javier Milei cerró el encuentro anual de la AmCham Summit este martes. En su discurso, que ocurrió justo después de conocerse el nuevo dato de inflación del 3,4%, comentó que el número “le repugna”, pero aseguró que “tarde o temprano las cosas van a estar bien”. Lee también: La inflación de marzo fue del 3,4% “Cuando los políticos reciben un mal dato suelen fingir demencia o hablar de cualquier otra cosa”, dijo Milei al inicio de su discurso. “El dato no me gustó y me repugna, odio la inflación”, remarcó. En ese sentido, afirmó: “Estamos convencidos de que hacia adelante la inflación va a bajar”.También explicó que el país debió enfrentar dos “shocks descomunales” a mediados del año pasado. “Hay que mirar la relación de tasa de interés y tipo de cambio. Cuando sube una, baja la otra”, explicó. “Durante el segundo semestre del año volaron las tasas por el aire y cayó la demanda de dinero”, indicó. “Eso anticipaba que la tasa de inflación se iba a acelerar”, agregó.Acerca del salto en la tasa de inflación del tercer mes de 2026, el mandatario señaló: “Marzo es un mes con alto nivel de estacionalidad, pero además impactó la guerra. La política monetaria no cambió. No cambió el equilibrio de largo plazo al cual nos dirigimos”. Y sostuvo: “Está claro el efecto de la educación, la guerra y la carne. Superados esos efectos, la inflación va a caer”.También indicó: “Hay dos elementos adicionales. Si ustedes miran la inflación mayorista, la que se adelanta, viaja en torno al 10%. Tenemos que terminar de acomodar los precios relativos y converger hacia ahí. Lo que hay que hacer es tener paciencia. No hay que desesperarse. Cuando uno se desespera, toma malas decisiones. Nosotros no vamos a ir en contra de la teoría económica y de la evidencia empírica. Tampoco vamos a violentar nuestros valores morales al momento de diseñar la política económica”.“Esa hipótesis de que para crecer hay que tener inflación me parece inmunda”, añadió el Presidente y apuntó al “círculo rojo”. “Si generar inflación generara crecimiento, seríamos potencia mundial, pero cuando llegamos al poder íbamos camino a ser Cuba o Venezuela”, expresó.“El camino de la inflación no lleva a ningún lado más que al infierno”, sentenció Milei. “La emisión monetaria es una estafa. Nos piden que nos suicidemos, pero no lo vamos a hacer”, concluyó.

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