\n<\/p>\n
En la ganader\u00eda argentina, la rentabilidad de un sistema se define en gran medida por la capacidad de minimizar las p\u00e9rdidas ocultas entre el tacto y el destete. \u201cLa diferencia entre un productor con una gesti\u00f3n eficiente (86% de destete) y uno que se encuentre en la medida hist\u00f3rica (64%) representa un lucro cesante de 25 millones de pesos anuales por cada 100 vacas\u201d, explic\u00f3 el m\u00e9dico veterinario Ricardo Chayer, especialista en salud animal y socio fundador de CONPAS, durante una charla ofrecida en formato virtual en la \u00faltima reuni\u00f3n de la Comisi\u00f3n de Ganader\u00eda de CREA.<\/p>\n
El concepto de \u201cun ternero por vaca y por a\u00f1o\u201d es biol\u00f3gicamente ineficiente como meta de gesti\u00f3n, ya que ignora las mermas naturales y las variaciones regionales (no es comparable, por ejemplo, la localidad bonaerense de Balcarce con Formosa).<\/p>\n
El enfoque \u2013seg\u00fan el especialista\u2013 debe virar hacia el \u00edndice de destete objetivo, planteando un escalonamiento l\u00f3gico en lo que respecta a pre\u00f1ez objetivo, merma tacto-parto, merma parto-destete e \u00edndice de destete final.<\/p>\n
Anatom\u00eda de las p\u00e9rdidas<\/p>\n
El control debe ser quir\u00fargico. Si no sabemos cu\u00e1ndo se pierde el ternero, es imposible determinar la causa. \u201cMuchas veces el problema de bajo destete se atribuye err\u00f3neamente a abortos, cuando el origen es una baja tasa de concepci\u00f3n. Es m\u00e1s sencillo y econ\u00f3mico trabajar sobre la pre\u00f1ez que sobre las mermas posteriores\u201d, indic\u00f3 Chayer.<\/p>\n
Las mermas tacto-parto (el per\u00edodo fetal) es la etapa m\u00e1s dif\u00edcil de diagnosticar si no hay seguimiento profesional. Las causas se dividen principalmente en mortandad de la madre: incidencias de hipomagnesemia o intoxicaciones (por ejemplo: hongos en ma\u00edces diferidos) y abortos, los cuales deben ser clasificados para un correcto diagn\u00f3stico etiol\u00f3gico.<\/p>\n
Pueden ocurrir por mortalidad embrionaria (hasta el d\u00eda 45), detectada como \u201cvaca vac\u00eda\u201d al tacto; per\u00edodo fetal temprano (d\u00eda 45 a 100), por lo general causada por ven\u00e9reas como Trichomoniasis o Campylobacter; y per\u00edodo fetal tard\u00edo (>100 d\u00edas), que generalmente est\u00e1 asociada a agentes infecciosos (brucelosis, Neospora, Leptospirosis, DVB\/IBR, etc\u00e9tera).<\/p>\n
En cuanto a las mermas parto-destete, la diarrea neonatal suele ser la protagonista, con incidencias que pueden llegar al 55% en vaquillonas de primer parto. \u201cEs vital medir la letalidad (muertos sobre tratados), ya que una letalidad superior al 5% indica fallas en el protocolo de tratamiento o en la detecci\u00f3n temprana\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n
Para aquellos campos donde la merma tacto-parto es elevada, no basta con un tacto pre-parto en junio, ya que la muestra (el feto o el mucus) se pierde en el tiempo. Chayer propone un programa espec\u00edfico, que comprende en tacto-parto la conformaci\u00f3n de un \u201cgrupo centinela\u201d, donde se seleccionan 100 vacas pre\u00f1adas representativas.<\/p>\n
En ese grupo se realiza un sangrado inicial y se reserva suero de todas las vacas en marzo (l\u00ednea de base). Luego se aplica un monitoreo mensual con tactos rectales cada 30 d\u00edas. \u201cSi una vaca se detecta vac\u00eda, se toma muestra de mucus c\u00e9rvico-vaginal y sangre de forma inmediata. Y se comparan los t\u00edtulos de la vaca que abort\u00f3 con su suero guardado en marzo. El aumento de anticuerpos confirmar\u00e1 el agente causal\u201d, remarc\u00f3 Chayer.<\/p>\n
Registros y digitalizaci\u00f3n<\/p>\n
El orden se traduce en datos. El uso de aplicaciones m\u00f3viles para el recorredor permite eficientizar la generaci\u00f3n de informaci\u00f3n clave para la toma de decisiones.<\/p>\n
En este sentido, identificar las \u201cvacas cola\u201d es un aspecto clave. Si \u00e9stas no se manejan aparte con mejor nutrici\u00f3n, saldr\u00e1n vac\u00edas al pr\u00f3ximo tacto con mucha probabilidad.<\/p>\n
\u201cPesar los terneros al nacer en balanzas digitales ayuda. Un alto \u00edndice de distocia con pesos elevados (>30 kilos) obliga a revisar la elecci\u00f3n de los toros para vaquillonas\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n
Ricardo Chayer, en primer plano, junto a un grupo de productores ganaderos.<\/p>\n
La georreferenciaci\u00f3n de las bajas tambi\u00e9n representa una capa de datos relevante al poder identificar potreros con mayor mortandad. \u201cLa eficiencia en la cr\u00eda es una construcci\u00f3n diaria basada en el diagn\u00f3stico etiol\u00f3gico y la toma de decisiones sobre datos reales. La inversi\u00f3n en un programa de seguimiento veterinario es marginal frente al impacto de recuperar un 5% o 10% de destete. El objetivo no es solo pre\u00f1ar, sino subir el ternero al cami\u00f3n\u201d, destac\u00f3 Chayer.<\/p>\n
La evidencia muestra que las diferencias productivas entre establecimientos no son circunstanciales, sino estructurales y persistentes en el tiempo. Por lo tanto, la implementaci\u00f3n de sistemas de registro, diagn\u00f3stico y toma de decisiones basada en datos es determinante.<\/p>\n
\u201cEl destete no debe ser entendido como un evento aislado, sino como el resultado de un sistema integrado donde cada punto cr\u00edtico \u2013pre\u00f1ez, gestaci\u00f3n y supervivencia neonatal\u2013 ofrece oportunidades concretas de intervenci\u00f3n t\u00e9cnica y mejora econ\u00f3mica. Destetar terneros no es cuesti\u00f3n de suerte\u201d, resumi\u00f3.<\/p>\n
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