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Cada 8 de abril, la empanada tiene su propia celebraci\u00f3n. Y no es casual: en Argentina no solo es un cl\u00e1sico indiscutido, sino tambi\u00e9n uno de los alimentos m\u00e1s elegidos a lo largo y ancho del pa\u00eds. Ya sea como entrada, compa\u00f1era infaltable de una pizza o protagonista absoluta de la mesa, su presencia atraviesa generaciones, regiones y costumbres.<\/p>\n
\u00bfEl dato que sorprende?\u00a0<\/p>\n
Seg\u00fan datos informados por\u00a0APYCE\u00a0(la Asociaci\u00f3n de Pizzer\u00edas y Casas de Empanadas de la Rep\u00fablica Argentina), en nuestro pa\u00eds se consumen alrededor de\u00a010 millones de empanadas por d\u00eda. Lejos de ser una cifra exagerada, surge de un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, que analiz\u00f3 la venta de tapas a nivel industrial.\u00a0<\/p>\n
El resultado: cada argentino utiliza en promedio unas 50 tapas al a\u00f1o. Si a eso se le suma la producci\u00f3n hogare\u00f1a, la elaboraci\u00f3n propia de las pizzer\u00edas y casas de empanadas\u2026 el n\u00famero escala hasta cifras verdaderamente impactantes.<\/p>\n
Pero el fen\u00f3meno no es solo local. APYCE resalta que la empanada se posiciona entre los\u00a0cinco alimentos m\u00e1s consumidos en Argentina, ocupando el tercer lugar. Incluso, plataformas de delivery la ubican como el\u00a0segundo plato m\u00e1s pedido, solo detr\u00e1s de la pizza.<\/p>\n
El ranking de las favoritas<\/p>\n
En cuanto a preferencias, los argentinos seg\u00fan indica\u00a0<\/p>\n
APYCE\u00a0tienen sus elecciones bien marcadas. Las empanadas de \u00abcarne suave\u00bb se coronan en el primer lugar del podio con un 20% de preferencia, seguidas de cerca por las de \u00abjam\u00f3n y queso\u00bb en segundo lugar con un 19% (una m\u00ednima diferencia).<\/p>\n
En tercer lugar se ubican las empanadas de \u00abpollo\u00bb con un 11% de votos. Y en cuarto lugar, se encuentran las empanadas de \u00abcarne a cuchillo\u00bb con un 10%, seguidas de las de \u00abhumita\u00bb con un 7%, las de \u00abverduras\u00bb con un 6% y las de \u00abroquefort con jam\u00f3n\u00bb, \u00abcarne picante\u00bb y \u00abcapresse\u00bb con un 5% de preferencia cada una. \u00a0\u00a0<\/p>\n
Por \u00faltimo, las empanadas de \u00abcebolla\u00bb, \u00abcalabaza\u00bb y \u00abcheese burger\u00bb fueron elegidas por el 4% de los argentinos.\u00a0<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de los porcentajes, lo cierto es que cada provincia defiende su estilo: la tucumana, la salte\u00f1a, la santiague\u00f1a\u2026 cada una con su identidad, su t\u00e9cnica y su fanatismo.\u00a0<\/p>\n
De tradici\u00f3n a industria global<\/p>\n
El reconocimiento internacional tambi\u00e9n acompa\u00f1a este fen\u00f3meno. La prestigiosa gu\u00eda gastron\u00f3mica\u00a0Taste Atlas\u00a0ubic\u00f3 a la\u00a0empanada tucumana como la mejor del mundo\u00a0dentro de su ranking global de variedades, destac\u00e1ndola por su equilibrio entre tradici\u00f3n, t\u00e9cnica y sabor. Con una calificaci\u00f3n de 4,4 sobre 5, se posicion\u00f3 por encima de estilos de distintos pa\u00edses, consolid\u00e1ndose como una de las preparaciones m\u00e1s representativas de la gastronom\u00eda argentina a nivel internacional.<\/p>\n
Opciones vegetarianas para Navidad. <\/p>\n
El crecimiento del consumo tambi\u00e9n impuls\u00f3 una evoluci\u00f3n en la producci\u00f3n. Hoy existen f\u00e1bricas capaces de elaborar entre\u00a080.000 y 120.000 empanadas diarias, gracias al desarrollo de maquinaria espec\u00edfica: amasadoras, laminadoras, cortadoras de tapas y armadoras autom\u00e1ticas.<\/p>\n
Este avance no solo abastece la demanda interna, sino que acompa\u00f1a la expansi\u00f3n internacional. La empanada argentina ya tiene presencia en ciudades de Espa\u00f1a, Portugal, Brasil, Rep\u00fablica Checa, Dinamarca, Alemania, Nueva Zelanda, Reino Unido, Estados Unidos & Francia, entre muchos otros destinos, consolid\u00e1ndose como un producto en pleno auge global.<\/p>\n
De hecho, basta con buscar \u201cempanadas argentinas\u201d en plataformas digitales para comprobar que el fen\u00f3meno trasciende fronteras y sigue creciendo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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