\n<\/p>\n
La semana arranca con todo. Muchos eventos y prepar\u00e1ndonos para el carnaval. No te gastes en pensar qu\u00e9 vas a cocinar durante estos d\u00edas porque ya lo tenemos resuelto para vos. El men\u00fa durante estas 5 jornadas est\u00e1 a cargo de la cocinera y pastelera Victoria Saldubehere de San Mart\u00edn de los Andes. Tom\u00e1s nota y despu\u00e9s contanos c\u00f3mo te sali\u00f3.<\/p>\n
Victoria Saldubehere, cocinera y pastelera.<\/p>\n
Listado de compras<\/p>\n
1 colita de cuadril<\/p>\n
3 pechugas de pollo<\/p>\n
1 calabaza chica<\/p>\n
1 atado de espinacas<\/p>\n
\u00bd kilo aroz yaman\u00ed<\/p>\n
1 caja arroz carnaroli<\/p>\n
1 lata de choclo en grano<\/p>\n
1 bandeja de champignones<\/p>\n
300 gr panceta ahumada<\/p>\n
8 huevos<\/p>\n
6 puerros<\/p>\n
3 cebollas<\/p>\n
3 papas<\/p>\n
2 batatas<\/p>\n
3 zanahorias<\/p>\n
1 morr\u00f3n rojo<\/p>\n
300 gr muzzarella<\/p>\n
500 gr harina<\/p>\n
500 cc leche<\/p>\n
600 cc crema de leche<\/p>\n
1 litro caldo de verdura<\/p>\n
1 vaso vino blanco<\/p>\n
ajo \/ sal \/ pimienta<\/p>\n
queso crema<\/p>\n
LUNES: Colita de cuadril con vegetales horneados<\/p>\n
Ingredientes:\u2013 1 colita de cuadril\u2013 3 puerros\u2013 3 zanahorias\u2013 3 papas\u2013 2 batatas\u2013 1 morr\u00f3n\u2013 2 dientes de ajo<\/p>\n
Preparaci\u00f3n<\/p>\n
1. Precalentar el horno a 200\u00b0 C. Lavar los puerros y cortarlos en trozos grandes. Pelar y cortar las zanahorias, las papas y las batatas. Cortar en rodajas grandes tambi\u00e9n. Lavar el morr\u00f3n, quitarle las semillas y nervaduras. Cortar en 8 gajos. Aplastarlos ajos y acomodar todo sobre una placa de horno con aceite de oliva en la base. Hacemos un colch\u00f3n para la carne.<\/p>\n
2. Colocamos la carne en el centro. Condimentamos con sal, pimienta, aj\u00ed molido y piment\u00f3n. Llevar a horno 1 hora aproximadamente. Cortar y servir.<\/p>\n
MARTES: Tarta de panceta, cebolla y champignon<\/p>\n
Ingredientes:\u2013 300 gr harina\u2013 100 cc aceite\u2013 150 cc agua\u2013 300 gr panceta\u2013 1 bandeja champignones\u2013 1 cebolla\u2013 200 cc crema\u2013 2 huevos\u2013 300 gr muzzarella<\/p>\n
Preparaci\u00f3n<\/p>\n
1. Hacer la masa colocando la harina en la procesadora con aceite, sal y agua. Dejamos descansar la masa.<\/p>\n
2. Cortar la panceta en cubos peque\u00f1os, filetear los champignones, cortar la cebolla en pluma y rehogar en una sart\u00e9n. Aparte mezclar la crema con los huevos. Salpimentar.<\/p>\n
3. En una tartera de 26 cm colocar la masa estirada. Encima volcar panceta, cebolla, champignones y la muzzarella cortada en cubos. Colocar encima el ligue de crema. Llevar a horno precalentado a 180\u00b0 C por 40 minutos.<\/p>\n
MI\u00c9RCOLES: Ensalada de arroz yaman\u00ed con calabaza crocante<\/p>\n
Ingredientes:\u2013 500 gr arroz yaman\u00ed\u2013 1 calabaza chica\u2013 2 cdas. harina de ma\u00edz\u2013 1 lata de choclo en granos\u2013 queso parmesano<\/p>\n
Preparaci\u00f3n<\/p>\n
1. Cocinar el arroz en abundante agua con sal unos 30 minutos, seg\u00fan que arroz se consiga, es el tiempo. Colar dejar enfriar. Precalentar el horno.<\/p>\n
2. Pelar la calabaza y cortar en cubos de 1 cm. Hacer una mezcla de harina de ma\u00edz con sal y pimienta. Rebozar la calabaza en esa mezcla y colocar en fuente para horno con aceite. Llevar a horno. Cocinarlas hasta que al pincharlas est\u00e9n blandas. Reservar y dejar enfriar.<\/p>\n
3. En un bol colocar el arroz, la calabaza crujiente, el choclo escurrido. Condimentar con sal y aceite de oliva y por \u00faltimo escamas de queso parmesano.<\/p>\n
JUEVES: Risotto verde<\/p>\n
Ingredientes:\u2013 1 morr\u00f3n\u2013 1 zanahoria\u2013 1 puerro\u2013 hierbas arom\u00e1ticas\u2013 2 cebolla\u2013 1 caja arroz carnaroli\u2013 1 vaso vino blanco\u2013 1 atado de espinacas\u2013 2 cdas. manteca\u2013 200 gr queso rallado<\/p>\n
Preparaci\u00f3n<\/p>\n
1. Lo ideal es preparar un caldo casero de verduras con puerro, zanahoria, morr\u00f3n, cebolla y un bouquet de hierbas arom\u00e1ticas.<\/p>\n
2. Picar otra cebolla del tama\u00f1o del grano de arroz. Colocar sobre el fuego con aceite de oliva una sart\u00e9n o paellera. Rehogar la cebolla hasta que transparente, volcar el arroz y dejar nacarar moviendo un poco con cuchara de madera. Cuando empieza a cambiar de color volcar el vino y dejar evaporar el alcohol.<\/p>\n
3. Incorporar el caldo de a poco y mover con cuchara de madera. Mientras tanto lavar las espinacas y reservar. Cinco minutos antes de que est\u00e9 listo colocar la espinaca picada cruda y seguir moviendo. Cuando el arroz est\u00e9 a nuestro gusto, colocar la manteca blanda y queso rallado. Sartenear para que quede bien cremoso y a comer.<\/p>\n
VIERNES: Crepes de pollo gratinados<\/p>\n
Ingredientes:\u2013 3 pechugas de pollo\u2013 200 gr harina\u2013 4 huevos\u2013 500 cc leche\u2013 20 gr manteca derretida\u2013 2 puerros\u2013 4 cdas. queso crema\u2013 parmesano rallado\u2013 400 cc crema<\/p>\n
Preparaci\u00f3n<\/p>\n
1. Masa de los crepes: en el vaso de minipimer poner harina, huevos, pizca de sal, leche y manteca derretida. Mixear y dejar descansar. Cocinar en una sart\u00e9n con un poquito de manteca cada vez. El procedimiento es el mismo del panqueque, m\u00e1s finos.<\/p>\n
2. Relleno: rehogar puerros picados (la parte blanca y mitad de la verde). Agregar las pechugas cortadas en cubos. Salpimentar. Cuando est\u00e9 bien cocido retirar del fuego y procesar con el queso crema y el parmesano. Esparcir relleno en la masa de los crepes y cerrar en cuatro en forma de pa\u00f1uelo.<\/p>\n
3. En un bol mezclar crema y salpimentar. En una fuente de horno poner un poco de crema, acomodar los crepes y volcar la crema restante por encima. Espolvorear con parmesano y llevar a horno a 180\u00b0 C hasta que gratinen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La semana arranca con todo. Muchos eventos y prepar\u00e1ndonos para el carnaval. No te gastes en pensar qu\u00e9 vas a cocinar durante estos d\u00edas porque ya lo tenemos resuelto para vos. El men\u00fa durante estas 5 jornadas est\u00e1 a cargo de la cocinera y pastelera Victoria Saldubehere de San Mart\u00edn de los Andes. Tom\u00e1s nota […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1253,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-politica"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1252"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1252\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}