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La chef zapalina fue distinguida durante la Fiesta Nacional del Chef Patag\u00f3nico en Villa Pehuenia. Su cocina combina identidad, productos regionales y una historia profundamente ligada a las recetas familiares del norte y centro neuquino.<\/p>\n
Entre fuegos, aromas patag\u00f3nicos y cocinas de todo el pa\u00eds, la Fiesta Nacional del Chef Patag\u00f3nico volvi\u00f3 a convertirse este a\u00f1o en uno de los grandes escenarios de la gastronom\u00eda argentina. Y all\u00ed, en el auditorio principal de Villa Pehuenia, la chef zapalina Graciela Caffa Lucero<\/strong> vivi\u00f3 uno de los momentos m\u00e1s importantes de su carrera: fue distinguida como Embajadora de la Gastronom\u00eda Neuquina.<\/p>\n La distinci\u00f3n fue otorgada como parte de la actualizaci\u00f3n del Sello de la Gastronom\u00eda Neuquina, una pol\u00edtica p\u00fablica impulsada por el ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales que busca fortalecer la identidad culinaria provincial articulando producci\u00f3n, turismo y gastronom\u00eda como motores de desarrollo econ\u00f3mico y cultural.<\/p>\n \u201cFue un placer y un honor enorme recibir esta distinci\u00f3n en uno de los festivales m\u00e1s importantes de la Patagonia\u201d,<\/em> expres\u00f3 Caffa Lucero luego de recibir el reconocimiento. \u201cParticipar del escenario principal era un sue\u00f1o que ten\u00eda desde hace muchos a\u00f1os\u201d,<\/em> agreg\u00f3.<\/p>\n La chef, nacida en Zapala y radicada actualmente en Neuqu\u00e9n capital, se desempe\u00f1a desde hace a\u00f1os en el restaurante Aura, uno de los establecimientos distinguidos con el Sello de la Gastronom\u00eda Neuquina. All\u00ed consolid\u00f3 una cocina profundamente vinculada al producto regional, al territorio y a la identidad patag\u00f3nica.<\/p>\n Su nombre tom\u00f3 especial notoriedad en 2025, cuando se consagr\u00f3 como una de las grandes protagonistas del Festival Patag\u00f3nico de la Empanada realizado en Zapala, al imponerse en tres de las cuatro categor\u00edas del certamen: Empanada Neuquina, Patag\u00f3nica de Autor y Federal.<\/p>\n En la Fiesta Nacional del Chef Patag\u00f3nico present\u00f3 una de sus preparaciones m\u00e1s representativas: empanadas de chivo con masa de \u00f1aco, una propuesta que sintetiza tradici\u00f3n, t\u00e9cnica y sabores profundamente ligados al territorio neuquino.<\/p>\n \u201cLa idea siempre es representar a Neuqu\u00e9n y seguir fomentando el uso de nuestros productos\u201d, <\/em>explic\u00f3. Y detr\u00e1s de esa b\u00fasqueda aparece tambi\u00e9n una historia personal marcada por la cocina familiar. \u201cMi v\u00ednculo con la gastronom\u00eda viene desde muy chica, cocinando con mi abuela y acompa\u00f1ando a mi pap\u00e1 en los fuegos. Muchas de las recetas que hago tienen que ver con esos sabores de familia\u201d,<\/em> cont\u00f3.<\/p>\n Guisos, estofados, asados y empanadas forman parte de esa herencia gastron\u00f3mica que hoy resignifica desde una mirada profesional, luego de haberse formado como T\u00e9cnica Superior en Gastronom\u00eda en la Escuela de Cocineros Patag\u00f3nicos.<\/p>\n Durante la entrevista realizada en el marco del festival, Caffa Lucero destac\u00f3 adem\u00e1s el crecimiento que ha tenido la gastronom\u00eda neuquina en los \u00faltimos a\u00f1os y el valor que tienen estos espacios para visibilizar el trabajo de cocineros, productores y emprendedores de toda la provincia.<\/p>\n \u201cSer parte del festival ya era emocionante. Pero adem\u00e1s recibir esta distinci\u00f3n en este contexto es algo que me va a acompa\u00f1ar siempre\u201d,<\/em> se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Consultada sobre los secretos para lograr una buena empanada, la chef no dud\u00f3: \u201cPrimero, buenos ingredientes. Despu\u00e9s paciencia en la cocci\u00f3n y mucho cari\u00f1o. La pasi\u00f3n tambi\u00e9n se siente en los sabores\u201d.<\/em><\/p>\n La distinci\u00f3n como Embajadora de la Gastronom\u00eda Neuquina forma parte de una estrategia provincial que busca posicionar la cocina regional como parte central de la experiencia tur\u00edstica, promoviendo el uso de productos locales, el desarrollo de cadenas de valor y la construcci\u00f3n de una identidad gastron\u00f3mica propia en toda la provincia.<\/p>\n<\/p><\/div>\n