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La temporada frut\u00edcola del Alto Valle atraviesa una etapa decisiva, marcada por un escenario productivo complejo y una fuerte expectativa en torno al comportamiento de los precios, especialmente en manzanas y peras. Mientras avanza la comercializaci\u00f3n y gran parte de la fruta permanece en fr\u00edo, productores y empresas siguen de cerca la evoluci\u00f3n de los mercados, en un contexto atravesado por altos costos, fuerte competencia externa y consumo retra\u00eddo.<\/p>\n
Desde el sector reconocen que este a\u00f1o la producci\u00f3n estuvo condicionada por distintos factores clim\u00e1ticos, entre ellos episodios de granizo y corrimiento de fruta al inicio de la temporada, situaciones que afectaron principalmente la calidad comercial y el volumen disponible, sobre todo en manzanas, en determinadas zonas del Valle.<\/p>\n
A pesar de ese escenario, el eje de la discusi\u00f3n hoy pasa por los valores de comercializaci\u00f3n y la rentabilidad final que podr\u00e1 obtener el productor. En las \u00faltimas semanas comenzaron a circular referencias sobre una mejora en los precios de la manzana, ubicados en un valor FOB declarado de 0,84 centavos de d\u00f3lar, una cifra que se ubica un 17% por encima del a\u00f1o pasado para este mismo tramo de la temporada.<\/p>\n
Vol\u00famenes muy bajos para tomar como referencia<\/p>\n
Este inicio de temporada prometedor en los valores alcanzados no significa que la situaci\u00f3n vaya a continuar as\u00ed durante todo el a\u00f1o. Por el contrario, distintas fuentes consultadas indicaron que esos valores corresponden a algunas variedades exportables como Pink Lady o Cripps Pink, que representan solo el 1% de la producci\u00f3n del Valle. Es decir que no reflejan necesariamente la realidad general de la actividad regional.<\/p>\n
\u201cLa referencia fuerte del Valle sigue siendo Red Delicious, y ah\u00ed el mercado hoy est\u00e1 bastante quieto\u201d, se\u00f1alaron desde el sector comercial frut\u00edcola.<\/p>\n
Manzanas tienen su principal mercado en el consumo interno.<\/p>\n
La situaci\u00f3n responde en gran medida al comportamiento del consumo interno. Durante el oto\u00f1o e invierno, la demanda de manzana suele disminuir por la fuerte competencia de los c\u00edtricos, que llegan al mercado con precios mucho m\u00e1s bajos y alta disponibilidad. \u201cEl consumidor en esta \u00e9poca se vuelca mucho al c\u00edtrico, no s\u00f3lo por el precio, que es un tercio de la manzana, sino tambi\u00e9n por una cuesti\u00f3n estacional\u201d, explicaron.<\/p>\n
En ese contexto, gran parte de la fruta roja permanece almacenada en frigor\u00edfico a la espera de una reactivaci\u00f3n comercial que habitualmente comienza entre agosto y septiembre.<\/p>\n
Las fuentes declararon, adem\u00e1s, que generalmente entre julio y agosto comienzan a llegar los primeros precios de referencia para la pera que se envi\u00f3 a mercados externos.<\/p>\n
El mercado interno, clave para la manzana<\/p>\n
Uno de los datos m\u00e1s destacados de la actual campa\u00f1a es que el mercado interno contin\u00faa siendo el principal sost\u00e9n de la manzana argentina. Seg\u00fan referentes del sector, cerca del 90% del volumen producido termina comercializ\u00e1ndose dentro del pa\u00eds.<\/p>\n
Incluso, aseguran que los valores obtenidos localmente suelen superar a los de exportaci\u00f3n. \u201cHace a\u00f1os que el mejor mercado para la manzana argentina es el interno, y los precios que paga ese mercado no lo paga nadie en el mundo, eso ocurre ya hace unos 10 o 12 a\u00f1os\u201d, remarcaron desde las empresas exportadoras.<\/p>\n
En ese sentido el eventual faltante de fruta derivado de problemas clim\u00e1ticos en el Valle no necesariamente se traduce en fuertes subas de precios ya que la demanda puede complementarse con importaciones, como ocurre con la fruta que entra de Chile.<\/p>\n
Pera: mejores perspectivas externas<\/p>\n
En el caso de la pera, el panorama aparece algo m\u00e1s favorable, principalmente por el desempe\u00f1o de los mercados externos. Brasil y Rusia contin\u00faan siendo destinos fundamentales para la fruta regional, mientras que Europa y Estados Unidos tambi\u00e9n mantienen operaciones, aunque con menor volumen.<\/p>\n
El comportamiento de las monedas internacionales genera expectativas moderadamente positivas para la campa\u00f1a. \u201cEntiendo que no deber\u00eda ser un a\u00f1o malo porque el rublo, el euro y el real se apreciaron respecto del d\u00f3lar, y eso podr\u00eda ayudar\u201d, indicaron desde el sector exportador.<\/p>\n
De todos modos, las liquidaciones m\u00e1s representativas reci\u00e9n comenzar\u00e1n a conocerse entre julio y agosto, cuando se tenga una referencia m\u00e1s clara del resultado comercial de la temporada.<\/p>\n
Costos altos y menor margen para esperar<\/p>\n
Otro de los aspectos que condiciona la estrategia comercial de las empresas es el fuerte incremento de los costos financieros y energ\u00e9ticos. Mantener fruta almacenada durante meses implica hoy un gasto muy elevado, tanto por el consumo el\u00e9ctrico de los frigor\u00edficos como por el costo del capital inmovilizado.<\/p>\n
Por eso, muchas firmas optan por acelerar el movimiento comercial y evitar guardar fruta esperando mejores precios futuros. \u201cEl costo financiero hoy es muy alto y nadie te asegura que dentro de unos meses el valor vaya a ser mejor\u201d, explican desde el sector.<\/p>\n
Esa l\u00f3gica marca diferencias respecto de a\u00f1os anteriores, cuando muchas empresas apostaban a conservar fruta en fr\u00edo durante m\u00e1s tiempo para esperar una mejora de mercado.<\/p>\n
Una actividad que sigue buscando equilibrio<\/p>\n
Con mercados externos activos para pera y una manzana muy dependiente del consumo interno, la fruticultura regional contin\u00faa atravesando un delicado equilibrio entre producci\u00f3n, costos y precios.<\/p>\n
La calidad de la fruta sigue siendo uno de los principales atributos del Valle, aunque el sector reconoce que la competitividad se encuentra cada vez m\u00e1s condicionada por los costos internos y la competencia internacional.<\/p>\n
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