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\u200bLlegaron desde realidades distintas pero unidas por el mismo ADN hospitalario. A trav\u00e9s de proyectos emblem\u00e1ticos como Ashanti, Lotito\u2019s y Fiumi, forjaron un legado donde la cocina es sin\u00f3nimo de refugio, encuentro familiar y amor por el valle.<\/p>\n
\u00e2\u0080\u008bEst\u00e1n quienes llegan a una ciudad de paso y quienes, sin planearlo, terminan moldeando su identidad profunda. En Plottier, los nombres de Adelia<\/strong> y su hija Laura<\/strong> pertenecen de forma inevitable a esta segunda categor\u00eda. Mucho antes del auge de las redes sociales, los caf\u00e9s de especialidad y las filas interminables de los s\u00e1bados por la noche, estas dos mujeres entendieron que una comunidad tambi\u00e9n se construye alrededor de una mesa y que la gastronom\u00eda, cuando est\u00e1 atravesada por el afecto, se convierte en un refugio para el alma.<\/p>\n \u00e2\u0080\u008bLa historia comenz\u00f3 hace d\u00e9cadas cuando Adelia, nacida en Paraguay, lleg\u00f3 desde Buenos Aires junto a su esposo por motivos laborales. El paisaje del valle, con su r\u00edo y su tranquilidad, le devolvi\u00f3 una familiaridad verde que le recordaba a su tierra natal. En aquel Plottier de calles de ripio, chacras abiertas y cardos rusos, Adelia detect\u00f3 una ausencia: las familias y los j\u00f3venes no ten\u00edan un espacio propio para compartir. As\u00ed naci\u00f3 Ashanti, una peque\u00f1a confiter\u00eda frente a la biblioteca local que pronto se transform\u00f3 en el living de la ciudad. Con una ternura que a\u00fan conserva intacta, Adelia recuerda esa \u00e9poca como un aprendizaje mutuo con los vecinos, marcando el inicio de un lazo inquebrantable con la comunidad.<\/p>\n \u00e2\u0080\u008bEl esp\u00edritu n\u00f3made de la familia los llev\u00f3 a vivir en distintas ciudades e incluso fuera del pa\u00eds, pero el arraigo a la tierra neuquina siempre fue m\u00e1s fuerte. En uno de esos regresos, en 2006, emergi\u00f3 la figura de Laura. Cantante, inquieta y viajera, Laura regres\u00f3 con una visi\u00f3n clara que \u00abapareci\u00f3 en su cabeza antes de existir\u00bb: Lotito\u2019s. Aunque originalmente fue pensado como un modesto despacho de comidas para llevar, el p\u00fablico exigi\u00f3 quedarse. Fue entonces cuando madre e hija fusionaron sus talentos para dar vida al concepto \u201cA lo Bestia\u201d, platos enormes y milanesas gigantes pensadas para compartir en familia, desafiando la tendencia individualista del mundo moderno y abrazando a los nuevos habitantes que buscaban un hogar en el sur.<\/p>\n \u00e2\u0080\u008bLa complicidad entre ambas permiti\u00f3 que el legado gastron\u00f3mico siguiera expandi\u00e9ndose con La Adelia \u2014una parrilla que lleg\u00f3 a ganar el premio provincial al asado de tira\u2014 y, m\u00e1s recientemente, Fiumi. Este \u00faltimo espacio, bautizado en honor a los r\u00edos que abrazan la regi\u00f3n, funciona como la s\u00edntesis perfecta de sus vidas: all\u00ed conviven las ra\u00edces paraguayas con el mbey\u00fa, la tradici\u00f3n patag\u00f3nica y la cafeter\u00eda de especialidad. Mientras Laura aporta la innovaci\u00f3n y las nuevas tendencias, Adelia sigue siendo el coraz\u00f3n latente del lugar, saludando mesa por mesa y transformando a los clientes en amigos. Juntas demuestran que el secreto de su \u00e9xito no reside en las recetas, sino en una forma profundamente humana de entender la hospitalidad, nacida de un amor por Plottier que, como ellas mismas aseguran, se lleva en la sangre tras haber tomado el agua del Limay desde chicos. Y despu\u00e9s agrega: \u201cEs amor. No se puede explicar\u201d.<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n