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La agrupaci\u00f3n participa de eventos y ferias, de car\u00e1cter p\u00fablico y privado, y ofrece clases, capacitaciones y asesoramiento. Su labor contribuye directamente en la visibilizaci\u00f3n de la producci\u00f3n regional y de los actores que integran la cadena de valor gastron\u00f3mica neuquina.<\/p>\n
La agrupaci\u00f3n de cocineros profesionales La Ruta de la Gastronom\u00eda Neuquina ser\u00e1 convocada por la comisi\u00f3n de Producci\u00f3n, Industria y Comercio (E) de la Legislatura de Neuqu\u00e9n, como parte del proyecto que declara de inter\u00e9s legislativo su labor.<\/p>\n
Seg\u00fan explic\u00f3 la titular del cuerpo y autora de la propuesta que destaca su actividad, Carina Riccomini<\/strong> (Juntos), la agrupaci\u00f3n est\u00e1 constituida por chefs y cocineros distinguidos como embajadores de la gastronom\u00eda neuquina por el ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales de la Provincia.<\/p>\n Se trata de profesionales de distintos puntos de la provincia que decidieron crear un espacio de promoci\u00f3n de platos regionales a partir de productos y t\u00e9cnicas tradicionales que forman parte del patrimonio cultural neuquino, tales como el chivito norte\u00f1o, la trucha, el cordero, el ciervo, el pi\u00f1\u00f3n, los hongos de pino, los frutos silvestres, los vinos patag\u00f3nicos, quesos, mieles y dem\u00e1s producciones aut\u00f3ctonas.<\/p>\n La Ruta de la Gastronom\u00eda Neuquina participa de eventos y ferias, de car\u00e1cter p\u00fablico y privado, y ofrece clases, capacitaciones y asesoramiento no solo a nivel provincial sino tambi\u00e9n nacional, por lo que su labor contribuye directamente en la visibilizaci\u00f3n de la producci\u00f3n regional y de los actores que integran la cadena de valor gastron\u00f3mica neuquina.<\/p>\n La agrupaci\u00f3n est\u00e1 compuesta por los reconocidos chefs Sebasti\u00e1n Caliva<\/strong> (Neuqu\u00e9n capital); Mart\u00edn P\u00e1ez<\/strong> (Villa La Angostura), Claudio Abraham<\/strong> (Jun\u00edn de los Andes), Nahuel Sep\u00falveda<\/strong> (Chos Malal), Cristian Alfaro<\/strong> (Plottier) y Emanuel Antimi <\/strong>(Villa Traful).<\/p>\n Sello de la Gastronom\u00eda Neuquina<\/strong><\/p>\n El sello gastron\u00f3mico surgi\u00f3 en 2016 como una iniciativa del gobierno neuquino para potenciar y promocionar la gastronom\u00eda y revalorizar la cultura. Estos objetivos se llevan adelante mediante una oferta gastron\u00f3mica aut\u00f3ctona y regional de calidad, que satisfaga las necesidades de los turistas y las comunidades locales.<\/p>\n La categor\u00eda Embajadores de la Gastronom\u00eda Neuquina, destinada a chefs y cocineros, se incorpor\u00f3 en 2022 para revalorizar su labor y aporte a la gastronom\u00eda. Ellos representan a Neuqu\u00e9n a nivel provincial, nacional e internacional.<\/p>\n Asimismo, en 2024 se aprob\u00f3 la resoluci\u00f3n ministerial de la actualizaci\u00f3n del Manual del Sello de Distinci\u00f3n de la Gastronom\u00eda Neuquina, que sum\u00f3 la categor\u00eda Establecimientos Productivos. Los mismos contribuyen a la cadena de valor de la actividad.<\/p>\n<\/p><\/div>\n