\n<\/p>\n
El fen\u00f3meno de la cerveza artesanal en la Patagonia tiene nombres propios, e historias que combinan audacia, conocimiento t\u00e9cnico y, sobre todo, perseverancia familiar. Manush es uno de esos reflejos. Lo que hoy es una marca de referencia en la regi\u00f3n comenz\u00f3 hace poco m\u00e1s de dos d\u00e9cadas en Bariloche, de la forma m\u00e1s rudimentaria posible: haciendo pruebas caseras y cocinando en un departamento.<\/p>\n
\u00abNaci\u00f3 en el 2005. Yo me recib\u00ed de Ingeniero en Alimentos y arrancamos desde un garage\u00bb, recuerda Mart\u00edn Garc\u00eda, gerente de Manush Brewery y Manush SRL, las dos firmas que hoy dividen el coraz\u00f3n del negocio: la producci\u00f3n a gran escala y la gastronom\u00eda.<\/p>\n
De la cocina de un departamento a la planta industrial. Mart\u00edn Garc\u00eda repasa los inicios de Manush en 2005 y la evoluci\u00f3n de un proyecto que hoy une a cuatro hermanos. (Foto: Diario R\u00edo Negro)<\/p>\n
En aquellos a\u00f1os, el mapa cervecero de la Argentina era radicalmente distinto al actual. \u00abEn el pa\u00eds hab\u00eda tres o cuatro cervecer\u00edas de las m\u00e1s activas. Se me ocurri\u00f3 que era una buena actividad para arrancar e iniciarme en la profesi\u00f3n\u00bb, se\u00f1ala Garc\u00eda sobre esa primera etapa de ensayos mientras terminaba sus estudios universitarios.<\/p>\n
Un proyecto con ADN familiar<\/p>\n
El crecimiento de Manush no se dio en solitario. Con el paso de los a\u00f1os, el emprendimiento inicial sum\u00f3 manos y miradas hasta convertirse en una empresa estrictamente familiar. Al d\u00eda de hoy, los cuatro hermanos Garc\u00eda se reparten el liderazgo de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n
El coraz\u00f3n de la producci\u00f3n. Vista general de la f\u00e1brica de Manush Brewery, el motor industrial del proyecto familiar que naci\u00f3 en 2005. Foto gentileza. <\/p>\n
\u00abEn la f\u00e1brica yo soy el responsable de la producci\u00f3n. Leticia, mi hermana, es la que me sigue en edad y con ella arrancamos el segundo proyecto cuando abrimos el restaurante. Despu\u00e9s se sum\u00f3 Guillermo, nuestro otro hermano, y ahora tambi\u00e9n est\u00e1 Fortunato. Los cuatro hermanos estamos juntos en la empresa\u00bb, detalla Mart\u00edn. Mientras ellos gestionan el \u00e1rea gastron\u00f3mica y los locales, \u00e9l se enfoca en el desarrollo industrial en la planta.<\/p>\n
La cervecer\u00eda en Bariloche est\u00e1n preparadas para dar un nuevo salto en la escala de producci\u00f3n regional. Foto gentileza. <\/p>\n
Salto tecnol\u00f3gico y el desaf\u00edo de las g\u00f3ndolas<\/p>\n
La fisonom\u00eda de la f\u00e1brica cambi\u00f3 dr\u00e1sticamente desde aquellos primeros lotes. Tras una serie de mudanzas obligadas por el propio volumen de la demanda, primero a un galp\u00f3n intermedio y luego a las instalaciones actuales, la cervecer\u00eda cuenta hoy con una infraestructura montada para competir fuerte en el mercado.<\/p>\n
La planta industrial de Manush cuenta con un bloque de cocci\u00f3n de 3.000 litros dise\u00f1ado para procesar hasta cinco lotes diarios de cerveza. Foto gentileza. <\/p>\n
Actualmente, la planta cuenta con un bloque de cocci\u00f3n de 3.000 litros que le permite procesar entre cuatro y cinco lotes diarios, una infraestructura clave para sostener su gran objetivo: consolidar la presencia de la marca en las g\u00f3ndolas regionales a trav\u00e9s de su l\u00ednea de productos en lata. Para lograrlo, la empresa se apoya en tecnolog\u00eda de punta destinada al enlatado y la carbonataci\u00f3n, dise\u00f1ando procesos que apuntan a una automatizaci\u00f3n completa para optimizar los est\u00e1ndares de eficiencia y calidad en cada etapa.<\/p>\n
El especialista apuesta a la automatizaci\u00f3n de los procesos y al desembarco definitivo en las g\u00f3ndolas con su l\u00ednea de latas. (Foto: Gentileza)<\/p>\n
\u00abLa planta est\u00e1 completa como para automatizar. Est\u00e1 preparada para dar un salto m\u00e1s grande\u00bb, asegura su gerente. La meta de la marca a mediano plazo es clara y excede los l\u00edmites de su ciudad natal: expandirse firmemente con la identidad patag\u00f3nica como bandera y llegar a cada rinc\u00f3n de la regi\u00f3n con un producto que no pierda su esencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El fen\u00f3meno de la cerveza artesanal en la Patagonia tiene nombres propios, e historias que combinan audacia, conocimiento t\u00e9cnico y, sobre todo, perseverancia familiar. Manush es uno de esos reflejos. Lo que hoy es una marca de referencia en la regi\u00f3n comenz\u00f3 hace poco m\u00e1s de dos d\u00e9cadas en Bariloche, de la forma m\u00e1s rudimentaria […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19519,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-19518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-politica"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19518"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19518\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdeangostura.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}