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Las hamburguesas son un cl\u00e1sico que salva cualquier juntada con amigos, y que mejor si adem\u00e1s son de bondiola desmechada. Esta receta puede ser acompa\u00f1ada y condimentada de m\u00faltiples maneras, pero a continuaci\u00f3n dejamos la versi\u00f3n con queso cheddar y cebolla caramelizada.\u00a0<\/p>\n
Receta de hamburguesas de bondiola desmechada\u00a0<\/p>\n
Lejos de tratarse de una receta complicada, las hamburguesas de bondiola desmechada son f\u00e1ciles de hacer, solamente requieren de paciencia, ya que para que la carne quede como una \u00abmanteca\u00bb se necesitan de varias horas de cocci\u00f3n a fuego lento. A\u00a0continuaci\u00f3n\u00a0compartimos los ingredientes necesarios y el paso a paso de manera detallada:\u00a0<\/p>\n
Ingredientes\u00a0<\/p>\n
1 kg de bondiola de cerdo.\u00a0<\/p>\n
Sal y pimienta\u00a0a\u00a0gusto.\u00a0<\/p>\n
1 cucharadita de piment\u00f3n.\u00a0<\/p>\n
200 ml de caldo o cerveza.\u00a0<\/p>\n
Queso cheddar en fetas.\u00a0<\/p>\n
1 cucharada de manteca o aceite.\u00a0<\/p>\n
1 cucharadita de az\u00facar.\u00a0<\/p>\n
Preparaci\u00f3n\u00a0<\/p>\n
Sellar la bondiola en una olla con un poco de aceite hasta dorarla de todos sus lados. Agregar la cebolla picada, los dientes de ajo, sal, pimienta y piment\u00f3n. Incorporar el caldo o la cerveza, tapar y cocinar a fuego bajo durante una hora y media a dos horas, hasta que la carne est\u00e9 bien tierna y se desarme f\u00e1cilmente.\u00a0<\/p>\n
Retirar la bondiola, desmecharla con dos tenedores y dejar entibiar.\u00a0<\/p>\n
Para la cebolla caramelizada, cortar las cebollas en pluma fina. Cocinarlas en una sart\u00e9n a fuego bajo con manteca o aceite. Agregar una pizca de sal y el az\u00facar. Revolver de manera ocasional hasta que la cebolla quede dorada, suave y ligeramente dulce.\u00a0<\/p>\n
Servir en pan de hamburguesa con la cebolla caramelizada por encima y el cheddar. Llevar a una sart\u00e9n u horno para que se derrita el queso.\u00a0<\/p>\n
Opcionalmente, se pueden sumar ingredientes como panceta crocante, salsa barbacoa o aderezos suaves para potenciar el sabor sin tapar la jugosidad de la bondiola.\u00a0<\/p>\n
Lo ideal es cocinar la bondiola a fuego bajo y con algo de l\u00edquido para que la carne quede bien tierna y jugosa. Si se puede, prepararla con anticipaci\u00f3n y dejarla reposar unas horas o incluso de un d\u00eda para la otro mejora notablemente la textura y el sabor. A la hora de pasar la hamburguesa a la sart\u00e9n tiene que estar bien caliente, ya que es solamente para tostar apenas el pan y derretir el queso.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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