\n<\/p>\n
La escasez de oferta de hacienda bovina y una s\u00f3lida demanda de carne a nivel global tienen una consecuencia esperable: aumento de precios tanto en los mercados ganaderos como c\u00e1rnicos. La Patagonia no est\u00e1 exenta de este fen\u00f3meno.<\/p>\n
En los meses posteriores a la flexibilizaci\u00f3n de la barrera sanitaria, el incremento del valor del kilo vivo de ganado vacuno ha sido una constante en los mercados patag\u00f3nicos. El mayor consumo de prote\u00ednas animales se conjug\u00f3 con el efecto rezagado de la feroz sequ\u00eda que hab\u00eda afectado a gran parte de la regi\u00f3n en la temporada 2023\/2024. Y, a juzgar por las tendencias de consumo y los tiempos biol\u00f3gicos del vacuno, es de esperarse que esta fase de precios altos y crecientes contin\u00fae en el corto y mediano plazo.<\/p>\n
Ganader\u00eda en la Patagonia: disparada de precios<\/p>\n
Si tomamos como referencia lo sucedido en el norte de la provincia de R\u00edo Negro y el partido de Carmen de Patagones (provincia de Buenos Aires), se observa que el precio promedio de kilo vivo de ternero de destete de hasta 200 kilos pas\u00f3 de $4.000 en julio de 2025 a $6.200 en enero de 2026. Ello equivale a un salto del 55% en tan solo seis meses. <\/p>\n
En ese per\u00edodo, tambi\u00e9n se verificaron subas significativas en otros eslabones de la cadena. Por ejemplo, el kilo limpio al gancho del novillo y\/o vaquillona mayor a 320 kilos pas\u00f3 de valer $3.410 en julio pasado a $4.675 en enero 2026. O sea, subi\u00f3 un 37,1%. As\u00ed se desprende de los informes de precios de ganados y carnes de la Patagonia, que elabora mensualmente el INTA, el aumento en los valores en la hacienda es patente.<\/p>\n
Los remates de hacienda recientes ratifican esta tendencia. Durante la subasta virtual de Lesiuk Hermanos celebrada el 19 de febrero, se pag\u00f3 $6.950 el kilo vivo de ternero de entre 175 y 195 kilos. Esto es un 56,2% m\u00e1s que los $4.450 pagados por lotes similares el 31 de julio durante el remate celebrado por la misma consignataria en Choele Choel (R\u00edo Negro).<\/p>\n
\t\t\t\t\t60,6%
\n\t\t\t\t\tAumento en remates del precio pagado por kilo vivo de novillito en R\u00edo Negro.<\/p>\n
La suba es mayor si se toma como referencia el precio abonado por el kilo vivo de novillito de entre 280 y 300 kilos: se dispar\u00f3 60,6% en seis meses, pasando de $3.550 el 31 de julio de 2025 a $5.700 el 19 de febrero de 2026.<\/p>\n
Para tomar real dimensi\u00f3n de estas variaciones, corresponde ver qu\u00e9 sucedi\u00f3 con el nivel general de precios en la misma regi\u00f3n y el mismo per\u00edodo. Entre julio de 2025 y enero de 2026, la inflaci\u00f3n de la Patagonia fue del 15,5%. Es decir, los precios de la hacienda hasta casi cuadruplicaron la suba promedio. Esto se desprende de las series del \u00cdndice de Precios al consumidor del Indec. En esos seis meses, los precios mayoristas promedio a nivel nacional se incrementaron un 14,3%, seg\u00fan el mismo organismo.<\/p>\n
Si se hace la comparaci\u00f3n con precios promedio de productos espec\u00edficos de la canasta b\u00e1sica patag\u00f3nica, es posible consignar que en julio de 2025 un kilo al gancho de novillo equival\u00eda a un kilo de pan al mostrador. En enero de 2026, equival\u00eda a un kilo de pollo.<\/p>\n
En suma, en seis meses:<\/p>\n
56,2% subi\u00f3 el precio en pesos del kilo vivo de ternero en R\u00edo Negro (remates).<\/p>\n
60,6% subi\u00f3 el precio en pesos del kilo vivo de novillito en R\u00edo Negro (remates).<\/p>\n
37,1% subi\u00f3 el precio promedio en pesos del kilo al gancho de novillo en R\u00edo Negro (seg\u00fan el INTA).<\/p>\n
15,5% fue la inflaci\u00f3n en la Patagonia (Indec).<\/p>\n
Ganader\u00eda en la Patagonia: cambio de precios relativos<\/p>\n
El productor ganadero no vive del precio nominal de su hacienda, sino del poder de compra de la misma frente a los insumos y activos que necesita para vivir y producir. <\/p>\n
Hace unos meses, cont\u00e1bamos que las semillas forrajeras se hab\u00edan abaratado en t\u00e9rminos relativos al ser comparado su precio con el de la hacienda, lo cual constitu\u00eda una oportunidad de inversi\u00f3n. Esta tendencia se observa tambi\u00e9n cuando se contrasta el precio del ganado con otros bienes, y el fen\u00f3meno es transversal a todas las categor\u00edas.<\/p>\n
Seg\u00fan los relevamientos de R\u00edo Negro Rural, el precio del kilo de ma\u00edz puesto en los valles irrigados del r\u00edo Negro (con flete incluido) se elev\u00f3 un 24,5% entre julio de 2025 y febrero de 2026. Esto es bastante menos que el 37,1% de aumento del precio del kilo al gancho de novillo verificado en el per\u00edodo. La mejora de tal relaci\u00f3n tiene un impacto positivo en la rentabilidad de los sistemas ganaderos.<\/p>\n
Si tomamos como referencia el valor del kilo vivo de ternero pagado en remates y lo comparamos con el precio de insumos y herramientas en la Patagonia, se evidencia una realidad: los productores agropecuarios se hallan ante una buena oportunidad para invertir. <\/p>\n
La ganader\u00eda argentina atraviesa en renovado auge gracias a una demanda sostenida de prote\u00ednas c\u00e1rnicas desde el exterior. Foto: archivo Juan Thomes.<\/p>\n
Por ejemplo, en julio de 2025 se necesitaban 46,1 kilos de ternero para comprar un rollo de 1.000 metros de alambre 17\/15, mientras en febrero 2026 se necesitan solo 32,4 kilos. En el mismo sentido, hace seis meses el precio de un poste de It\u00edn de 2,20 metros equival\u00eda a 4,5 kilos vivos de ternero. En la actualidad, esa relaci\u00f3n se redujo a 2,9.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se vislumbra una oportunidad concreta para concretar operaciones inmobiliarias. Tomemos como base el precio promedio de una hect\u00e1rea en el Valle Medio del r\u00edo Negro (una zona de la Patagonia con ganader\u00eda en franca expansi\u00f3n). Para adquirir una hect\u00e1rea all\u00ed se requieren 1.000 kilos vivos de ternero, cuando a finales de julio de 2025 se necesitaban 1.550 kilos de ternero. Estos valores consideran las variaciones en el tipo de cambio oficial.<\/p>\n
La mejora es a\u00fan m\u00e1s pronunciada si la relaci\u00f3n se estima en base al valor de la maquinaria. El precio (sin IVA) de un tractor John Deere 5060EN (60 hp) simple tracci\u00f3n pas\u00f3 de equivaler a 11.939 kilos vivos de ternero en julio de 2025 a 7.160 en febrero de 2026.<\/p>\n
En suma, las alteraciones de precios relativos en el mercado agropecuario patag\u00f3nico desde julio de 2025 a febrero de 2026 puede resumirse en los siguientes \u00edtems.<\/p>\n
El precio del ma\u00edz puesto en los valles del r\u00edo Negro subi\u00f3 24,5%, mientras que el del novillo al gancho lo hizo en un 37,1%.<\/p>\n
La cantidad de kilos vivos de terneros necesarios para comprar un rollo de 1.000 metros de alambre de 17\/15 pas\u00f3 de 46,1 a 32,4.<\/p>\n
La cantidad de kilos vivos de terneros necesarios para comprar un poste de Itin de 2,20 metros pas\u00f3 de 4,5 a 2,9.<\/p>\n
La cantidad de kilos vivos de terneros necesarios para comprar un tractor John Deere 5060EN (60 hp) simple tracci\u00f3n pas\u00f3 de 11.939 a 7.160.<\/p>\n
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