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Hubo una \u00e9poca de esplendor en que la fruticultura del Alto Valle de R\u00edo Negro y Neuqu\u00e9n abarcaba 45.000 hect\u00e1reas de producci\u00f3n y exportaba dos millones de toneladas al a\u00f1o. Fue en ese contexto, y en medio de la dictadura militar, cuando en 1978 naci\u00f3 el Centro de Investigaci\u00f3n y Asistencia T\u00e9cnica a la Industria (CIATI), como parte de un acuerdo entre el Gobierno de R\u00edo Negro y el ecosistema de INTI, y gestionado de forma central desde Buenos Aires.<\/p>\n
Ya a mediados de los \u201880 y en democracia, el target exportador de la zona se\u00f1alaba jugos concentrados de manzana y pera con destino a los Estados Unidos y fruta fresca a Europa, con un gran problema por delante: los reclamos t\u00e9cnicos comerciales.<\/p>\n
\u201cUn env\u00edo de jugo por u$s 1 mill\u00f3n, ten\u00eda d\u00e9bitos por US$ 200.000 o 300.000 \u00bfpor qu\u00e9 era eso? Ten\u00edas contaminantes o sustancias no permitidas en destino\u201d explica el presidente de CIATI, Rodolfo Ardenghi.<\/p>\n
Con ese problema entre manos, los productores comenzaron a agruparse en busca de una soluci\u00f3n que les permita evitar las cuantiosas p\u00e9rdidas por la ausencia de control t\u00e9cnico en origen. En ese camino y siendo el CIATI un organismo p\u00fablico, comprendieron que era necesario aportar capital para poder lograr objetivos, y lograron crear un comit\u00e9 de co-gesti\u00f3n local p\u00fablico privada.<\/p>\n
Los or\u00edgenes. La locaci\u00f3n original del CIATI en Villa Regina. <\/p>\n
\u201cEl INTI hizo su aporte desde el sector p\u00fablico, los productores nucleados en CAFI pusieron un cromat\u00f3grafo, los jugueros pusieron un espectrofot\u00f3metro y comenzamos a trabajar\u201d recuerda Ardenghi.Con base en Villa Regina, la iniciativa mostr\u00f3 resultados r\u00e1pidamente, y eso los llev\u00f3 a visitar centros tecnol\u00f3gicos en Europa para conocer el know how y poder as\u00ed replicar metodolog\u00edas y procesos.<\/p>\n
No obstante, el escenario local segu\u00ed a signado por el divorcio entre la cosa p\u00fablica y el sector privado, y eso dificultaba que los empresarios locales se dispusieran a aportar. As\u00ed fue como en el a\u00f1o 1996 se crea CIATI Asociaci\u00f3n Civil, una empresa de derecho privado sin fines de lucro. Participaron 7 jugueras, 9 frut\u00edcolas, el INTI y el INTA y el gobierno de R\u00edo Negro. Fue un punto de inflexi\u00f3n.<\/p>\n
\u201cFueron las empresas aportando para poder a la vez capitalizar en la base tecnol\u00f3gica p\u00fablico-privada. Necesit\u00e1bamos producir resultados anal\u00edticos reconocidos internacionalmente en corto tiempo, porque los barcos estaban esperando en el puerto\u201d, explica Ardenghi.<\/p>\n
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\n\t\t\t\t\tLas muestras que CIATI procesa cada a\u00f1o para la cadena industrial alimenticia de todo el pa\u00eds. <\/p>\n
La siguiente estaci\u00f3n en el camino fue lograr una certificaci\u00f3n internacional que valide los resultados anal\u00edticos que se produc\u00edan en el laboratorio, a fin de utilizar luego esos resultados como acreditaci\u00f3n de la calidad de la producci\u00f3n regional en los mercados internacionales. <\/p>\n
Esa certificaci\u00f3n lleg\u00f3 con la acreditaci\u00f3n en ISO 17025, que es la norma que regula la calidad anal\u00edtica, lo que trajo consigo para CIATI el reconocimiento internacional en Estados Unidos, Europa y Asia.<\/p>\n
Entrados en los 2000, hubo dos hitos que marcaron la historia de la empresa.El primero fue el retiro del INTI en el a\u00f1o 2006, en medio de un contexto pol\u00edtico muy particular. Las empresas decidieron continuar con una conformaci\u00f3n 100% privada y sin fines de lucro, y continuar con la matriz de crecimiento en investigaci\u00f3n y tecnolog\u00eda. <\/p>\n
El alcance y la importancia de CIATI se extiende a todo el pa\u00eds y a todas las econom\u00edas regionales, y es laboratorio de referencia para toda la industria alimenticia argentina.<\/p>\n
El segundo fue la diversificaci\u00f3n a otros productos por fuera del ecosistema de la pera y la manzana. \u201cLos mismos expertos internacionales nos dec\u00edan \u2018si hacen esto con manzana y pera \u00bfpor qu\u00e9 no lo hacen para la uva o el lim\u00f3n?\u2019\u201d, relata Ardenghi.<\/p>\n
Desde ese momento el crecimiento fue exponencial. El alcance y la importancia de CIATI se extendi\u00f3 a todo el pa\u00eds y a todas las econom\u00edas regionales, hasta convertirse en el laboratorio de referencia para toda la industria alimenticia argentina, y acuerdos vigentes con los gobiernos de R\u00edo Negro y Neuqu\u00e9n, y Conicet.<\/p>\n
El modelo empresario fue virtuoso, en tanto al ser empresa sin fines de lucro, el objetivo no es repartir dividendos sino encontrar la mejor forma de reinvertirlos. Y esa reinversi\u00f3n trajo de forma progresiva m\u00e1s tecnolog\u00eda y a los mejores cient\u00edficos, t\u00e9cnicos e investigadores en alimentos.<\/p>\n
En la actualidad, desde la sede de CIATI en Villa Regina se prestan servicios anal\u00edticos complejos para todo el pa\u00eds. All\u00ed llegan a diario muestras de pepitas y carozos, c\u00edtricos, vinos, conservas y pulpas, yerba y t\u00e9, carnes y pescados, y de todos los productos terminados de las principales marcas de la industria alimenticia para que el CIATI ponga el sello de calidad.<\/p>\n
CIATI est\u00e1 conformado hoy por 51 empresas socias, que reciben un 10% de descuento en los an\u00e1lisis y acceso preferencial a foros, conferencias e investigaciones. Adem\u00e1s, se autofinancia en un 100% en base a la venta de an\u00e1lisis y certificaciones.<\/p>\n
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tTecnolog\u00eda. Los cromat\u00f3grafos de CIATI son de \u00faltima generaci\u00f3n y est\u00e1n valuados en miles de d\u00f3lares. Foto: Alejandro Carnevale
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tInvestigaci\u00f3n. Los t\u00e9cnicos y especialistas de CIATI, expertos en alimentos. Foto: Alejandro Carnevale
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tInvestigaci\u00f3n. Los t\u00e9cnicos y especialistas de CIATI, expertos en alimentos. Foto: Alejandro Carnevale
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tRodolfo Ardenghi. El presidente del CIATI, protagonista del desarrollo. Foto: Alejandro Carnevale
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Trabajan en CIATI 130 personas, con m\u00e1s de 20 cromat\u00f3grafos de \u00faltima generaci\u00f3n, an\u00e1lisis con IA y equipamiento valuado en millones de d\u00f3lares, para procesar m\u00e1s de 35.000 muestras cada a\u00f1o.<\/p>\n
La novedad m\u00e1s reciente, es la apertura del laboratorio en Centenario, especializado en ambiente y geoqu\u00edmica, con el objetivo de acompa\u00f1ar el manejo de suelo, agua y aire para el desarrollo del shale oil en Vaca Muerta. \u201cNo hay otro ejemplo en Argentina de un laboratorio que preste servicios anal\u00edticos complejos con asistencia t\u00e9cnica, investigaci\u00f3n y desarrollo, con seguridad p\u00fablica\u201d, se enorgullece Ardenghi.<\/p>\n
Aquello que naci\u00f3 como una necesidad de un grupo de productores atribulados por la necesidad de certificar la calidad de la fruta en los mercados internacionales, se convirti\u00f3 en un enclave de investigaci\u00f3n cient\u00edfico tecnol\u00f3gico \u00fanico en el pa\u00eds y de clase mundial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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