Política
Qué cocinar esta semana: menú día por día del 9 al 13 de febrero por la cocinera Victoria Saldubehere
La semana arranca con todo. Muchos eventos y preparándonos para el carnaval. No te gastes en pensar qué vas a cocinar durante estos días porque ya lo tenemos resuelto para vos. El menú durante estas 5 jornadas está a cargo de la cocinera y pastelera Victoria Saldubehere de San Martín de los Andes. Tomás nota y después contanos cómo te salió.
Victoria Saldubehere, cocinera y pastelera.
Listado de compras
1 colita de cuadril
3 pechugas de pollo
1 calabaza chica
1 atado de espinacas
½ kilo aroz yamaní
1 caja arroz carnaroli
1 lata de choclo en grano
1 bandeja de champignones
300 gr panceta ahumada
8 huevos
6 puerros
3 cebollas
3 papas
2 batatas
3 zanahorias
1 morrón rojo
300 gr muzzarella
500 gr harina
500 cc leche
600 cc crema de leche
1 litro caldo de verdura
1 vaso vino blanco
ajo / sal / pimienta
queso crema
LUNES: Colita de cuadril con vegetales horneados
Ingredientes:– 1 colita de cuadril– 3 puerros– 3 zanahorias– 3 papas– 2 batatas– 1 morrón– 2 dientes de ajo
Preparación
1. Precalentar el horno a 200° C. Lavar los puerros y cortarlos en trozos grandes. Pelar y cortar las zanahorias, las papas y las batatas. Cortar en rodajas grandes también. Lavar el morrón, quitarle las semillas y nervaduras. Cortar en 8 gajos. Aplastarlos ajos y acomodar todo sobre una placa de horno con aceite de oliva en la base. Hacemos un colchón para la carne.
2. Colocamos la carne en el centro. Condimentamos con sal, pimienta, ají molido y pimentón. Llevar a horno 1 hora aproximadamente. Cortar y servir.
MARTES: Tarta de panceta, cebolla y champignon
Ingredientes:– 300 gr harina– 100 cc aceite– 150 cc agua– 300 gr panceta– 1 bandeja champignones– 1 cebolla– 200 cc crema– 2 huevos– 300 gr muzzarella
Preparación
1. Hacer la masa colocando la harina en la procesadora con aceite, sal y agua. Dejamos descansar la masa.
2. Cortar la panceta en cubos pequeños, filetear los champignones, cortar la cebolla en pluma y rehogar en una sartén. Aparte mezclar la crema con los huevos. Salpimentar.
3. En una tartera de 26 cm colocar la masa estirada. Encima volcar panceta, cebolla, champignones y la muzzarella cortada en cubos. Colocar encima el ligue de crema. Llevar a horno precalentado a 180° C por 40 minutos.
MIÉRCOLES: Ensalada de arroz yamaní con calabaza crocante
Ingredientes:– 500 gr arroz yamaní– 1 calabaza chica– 2 cdas. harina de maíz– 1 lata de choclo en granos– queso parmesano
Preparación
1. Cocinar el arroz en abundante agua con sal unos 30 minutos, según que arroz se consiga, es el tiempo. Colar dejar enfriar. Precalentar el horno.
2. Pelar la calabaza y cortar en cubos de 1 cm. Hacer una mezcla de harina de maíz con sal y pimienta. Rebozar la calabaza en esa mezcla y colocar en fuente para horno con aceite. Llevar a horno. Cocinarlas hasta que al pincharlas estén blandas. Reservar y dejar enfriar.
3. En un bol colocar el arroz, la calabaza crujiente, el choclo escurrido. Condimentar con sal y aceite de oliva y por último escamas de queso parmesano.
JUEVES: Risotto verde
Ingredientes:– 1 morrón– 1 zanahoria– 1 puerro– hierbas aromáticas– 2 cebolla– 1 caja arroz carnaroli– 1 vaso vino blanco– 1 atado de espinacas– 2 cdas. manteca– 200 gr queso rallado
Preparación
1. Lo ideal es preparar un caldo casero de verduras con puerro, zanahoria, morrón, cebolla y un bouquet de hierbas aromáticas.
2. Picar otra cebolla del tamaño del grano de arroz. Colocar sobre el fuego con aceite de oliva una sartén o paellera. Rehogar la cebolla hasta que transparente, volcar el arroz y dejar nacarar moviendo un poco con cuchara de madera. Cuando empieza a cambiar de color volcar el vino y dejar evaporar el alcohol.
3. Incorporar el caldo de a poco y mover con cuchara de madera. Mientras tanto lavar las espinacas y reservar. Cinco minutos antes de que esté listo colocar la espinaca picada cruda y seguir moviendo. Cuando el arroz esté a nuestro gusto, colocar la manteca blanda y queso rallado. Sartenear para que quede bien cremoso y a comer.
VIERNES: Crepes de pollo gratinados
Ingredientes:– 3 pechugas de pollo– 200 gr harina– 4 huevos– 500 cc leche– 20 gr manteca derretida– 2 puerros– 4 cdas. queso crema– parmesano rallado– 400 cc crema
Preparación
1. Masa de los crepes: en el vaso de minipimer poner harina, huevos, pizca de sal, leche y manteca derretida. Mixear y dejar descansar. Cocinar en una sartén con un poquito de manteca cada vez. El procedimiento es el mismo del panqueque, más finos.
2. Relleno: rehogar puerros picados (la parte blanca y mitad de la verde). Agregar las pechugas cortadas en cubos. Salpimentar. Cuando esté bien cocido retirar del fuego y procesar con el queso crema y el parmesano. Esparcir relleno en la masa de los crepes y cerrar en cuatro en forma de pañuelo.
3. En un bol mezclar crema y salpimentar. En una fuente de horno poner un poco de crema, acomodar los crepes y volcar la crema restante por encima. Espolvorear con parmesano y llevar a horno a 180° C hasta que gratinen.
Si bien hay que esperar las comisiones y labor parlamentaria, hay al menos dos temas que se llevarán todo el impacto: el acuerdo con Southern Energy SA y la Ley de Farmacias. La Legislatura sesionará el 30 de abril. Foto: archivo
El vicegobernador, Pedro Pesatti, convocó a sesionar en la Legislatura para el 30 de abril. Hay expectativa por los temas que se tratarán, entre ellos, el acuerdo de Río Negro con el consorcio Southern Energy SA para la exportación de GNL.Te puede interesar: Firmaron el acuerdo para que Río Negro sea la primera provincia en exportar gasCon la firma de las partes, paso que se dio este martes 14, el acuerdo contempla algunos beneficios económicos para la provincia, entre ellos 55 millones de dólares en 20 años en concepto de canon, regalías y tasas de fiscalización, control y ambiente, un fondo de 36 millones de dólares de aporte comunitario por única vez.El otro tema preponderante es la Ley de Farmacias, donde se propone una modernización y ordenamiento del sistema arcaico. Será clave porque impactará en el acceso a los medicamentos. Por otro lado, qué va a pasar con el bloque Cambia Río Negro, que exige la validación plena dentro de la cámara.Además, la posibilidad de suspender por ley los cortes o interrupciones de suministros como gas natural, energía eléctrica y agua potable hasta diciembre 2028. Esto está apoyado en la crisis económica y en que en muchos hogares no están llegando a fin de mes y dejan de pagar los servicios indispensables.Todo esto, y más, deberá tratarse antes en comisiones y más tarde en la labor parlamentaria, que será el 29 de abril. Sobre las comisiones, aún no hay fecha, pero se especula con que puede ser en el inicio de esa semana, entre lunes y martes.
Política
Dolor por la muerte de una conocida locutora de la Comarca Andina: «Voz comprometida», así la despidió el intendente de El Bolsón
El Bolsón está de luto ante la muerte de una reconocida locutora de la ciudad. Se trata de Andrea Zalazar, una comunicadora muy conocida y querida por la comunidad.
Si bien no trascendieron detalles de la causa, se supo que su muerte ocurrió el martes y tomó mayor repercusión este 15 de abril cuando empezaron a surgir mensajes de pesar en redes sociales. Zalazar tenía 51 años.
La despedida del intendente de El Bolsón
El lamentable suceso quedó confirmado cuando el intendente local, Bruno Pogliano, realizó un posteo en su cuenta de Instagram. En la publicación adjunto una foto de la locutora y le dedicó palabras emotivas: «Con profundo pesar lamento el fallecimiento de Andrea Zalazar, reconocida vecina de nuestra comunidad y voz comprometida de Radio Nacional El Bolsón».
Pogliano reconoció que «su trabajo, su calidez y su compromiso con la información y la gente, dejarán una huella imborrable en todos».
Finalmente, escribió: «Acompaño con afecto a su familia, amigos y seres queridos en este difícil momento, deseando que encuentren consuelo y fortaleza».
Andrea Zalazar era una reconocida comunicadora de la Comarca Andina y en vida fue parte fundamental de Radio Nacional El Bolsón.
Según la información compartida en medios locales, Zalazar inició sus estudios en la Universidad Nacional del Comahue en Roca donde se formó como comunicadora y luego se graduó como locutora nacional del ISER.
Durante su carrera profesional paró por LU 19 y otras conocidas emisoras del Alto Valle y de El Bolsón, como Patagonia Andina, y Radio Nacional El Bolsón.
El miércoles 15 llega con una energía particular dentro del horóscopo chino. Según la astrología oriental, predomina la Tierra yin, una vibración asociada a la introspección, la estabilidad emocional y la necesidad de actuar con cautela en decisiones importantes.
En este contexto, el signo del día es la Cabra, uno de los animales más sensibles del zodíaco chino, que invita a conectar con lo emocional, priorizar el bienestar y evitar conflictos innecesarios.
Cabra: el signo que lidera la energía del día
La Cabra toma protagonismo este miércoles y marca una jornada ideal para bajar el ritmo, reflexionar y ordenar prioridades. Es un buen momento para escuchar la intuición y enfocarse en lo personal.
El Ki diario es 8, número vinculado al equilibrio, la organización y las decisiones a largo plazo, por lo que todo lo que se inicie hoy puede tener impacto sostenido en el tiempo.
Afinidades y choque: qué signos deben tener cuidado
En cuanto a las energías del día, hay signos que fluyen mejor y otros que deberán actuar con mayor precaución.
Afinidades y concordancias: Tigre, Conejo, Caballo, Cabra, Mono y Chancho.Estos signos encontrarán mayor armonía para avanzar, tomar decisiones o fortalecer vínculos.
Choque del día: Búfalo.Para este signo, la jornada puede presentar tensiones, bloqueos o situaciones inesperadas, por lo que se recomienda evitar confrontaciones.
El consejo clave para este miércoles 15
La energía del día trae recomendaciones muy concretas. Es un momento favorable para:
Realizar servicio social
Resolver temas del hogar, como instalar gas o electricidad
Ordenar cuestiones prácticas pendientes
Sin embargo, también hay advertencias importantes. No es un buen día para:
Casarse
Cambiar de lugar la cama
Iniciar tratamientos médicos o cirugías
La clave estará en respetar los tiempos, evitar decisiones impulsivas y aprovechar la energía de la Tierra yin para construir desde la calma.
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