Gastronomía neuquina: la chef zapalina Graciela Caffa Lucero fue nombrada Embajadora en Villa Pehuenia

La chef zapalina Graciela Caffa Lucero fue distinguida como Embajadora de la Gastronomía Neuquina durante la Fiesta Nacional del Chef Patagónico, celebrada en Villa Pehuenia. El reconocimiento se enmarca en la actualización del Sello de la Gastronomía Neuquina, una política pública del ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales que apunta a fortalecer la identidad culinaria provincial.

La distinción llegó en uno de los escenarios más importantes de la cocina regional del país. «Fue un placer y un honor enorme. Participar del escenario principal era un sueño que tenía desde hace muchos años», expresó Caffa Lucero luego de recibir el premio.

Gastronomía neuquina con sello propio: del fuego familiar a los grandes festivales

Nacida en Zapala y radicada en la capital provincial, la cocinera trabaja en el restaurante Aura, uno de los establecimientos que ya porta el Sello de la Gastronomía Neuquina. Su propuesta tiene como eje el producto regional y la identidad patagónica. En el festival presentó empanadas de chivo con masa de ñaco, una preparación que conjuga técnica, tradición y territorio.

Su trayectoria tomó notoriedad pública en 2025, cuando ganó tres de las cuatro categorías del Festival Patagónico de la Empanada en Zapala: Empanada Neuquina, Patagónica de Autor y Federal. Formada como Técnica Superior en Gastronomía en la Escuela de Cocineros Patagónicos, Caffa Lucero resignifica desde lo profesional una herencia culinaria construida junto a su abuela y su padre.

«La idea siempre es representar a Neuquén y seguir fomentando el uso de nuestros productos. Muchas de las recetas que hago tienen que ver con sabores de familia», señaló. La distinción también forma parte de una estrategia provincial que busca posicionar la cocina neuquina como parte central de la experiencia turística en toda la Patagonia.