Día Mundial del Pistacho: todos los beneficios respaldados por la ciencia

Celebrado cada 26 de febrero, el pistacho es un superalimento que protege el corazón, regula la glucosa, cuida la vista y favorece la digestión, según estudios internacionales.
El Día Mundial del Pistacho, que se celebra el 26 de febrero, pone el foco en uno de los frutos secos más antiguos y valorados del mundo, conocido como el “oro verde” por sus múltiples aportes nutricionales y beneficios para la salud.Originario de Asia Menor y Oriente Medio, el pistacho requiere aproximadamente 7 años de cultivo para dar frutos y hoy se produce en países como Irán, Turquía, Australia, México, Estados Unidos y España. Lee también: Dos heridos tras despistar una moto en la Ruta del Petróleo: una mujer fue trasladada en código rojo Valor nutricionalUna porción de 28 gramos (unos 49 granos) aporta:Calorías: 159Proteínas: 5,7 gGrasas saludables: 12,8 g (monoinsaturadas y poliinsaturadas)Fibra: 3 gVitaminas: B1, B6, E, KMinerales: potasio, magnesio, fósforo, hierro, zinc y cobreSu contenido en polifenoles, luteína y zeaxantina actúa como antioxidante, protegiendo células y órganos, incluida la visión.Beneficios cardiovascularesEstudios de la Cleveland Clinic y la Universidad de Pensilvania destacan que consumir entre 28 y 40 gramos diarios de pistachos:Reduce el colesterol LDLMejora la elasticidad de vasos sanguíneos gracias a la L-argininaDisminuye la presión arterialReduce el riesgo de infarto y accidentes cerebrovascularesControl de glucosa y diabetesCon índice glucémico bajo, el pistacho ayuda a:Regular los niveles de azúcar en sangre después de comidasMejorar la respuesta de insulinaPrevenir la diabetes tipo 2Propiedades antioxidantes y digestivasLos antioxidantes presentes en los pistachos combaten el estrés oxidativo, retrasan el envejecimiento celular y protegen contra enfermedades degenerativas. Su fibra:Favorece la salud intestinalEquilibra la microbiotaReduce el riesgo de síndrome de intestino irritableControl del peso y saciedadGracias a sus proteínas, grasas saludables y fibra, el pistacho produce sensación de saciedad, contribuyendo a un mejor control del apetito y del metabolismo.Beneficios cognitivos y visualesLa luteína y zeaxantina protegen la memoria, reducen el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y previenen la degeneración macular y cataratas. Lee también: Marzo llega con subas de luz, agua, transporte y alquileres en todo el país Otros beneficiosMejora la función muscular y desarrollo físicoPreviene la anemia por su aporte de hierro y cobreFavorece la función eréctil en hombres con disfunción, según un estudio turco, por la arginina y el óxido nítricoConsumo recomendado y precaucionesSe sugiere 28 a 40 gramos diarios, preferentemente crudos o sin salPersonas alérgicas a frutos secos deben evitar su consumoIdeal para vegetarianos, deportistas y seguidores de la dieta mediterráneaFormas de incorporarlo a la dietaSnack directoEn ensaladas, panes, salsas, pestos, postres o hummus Lee también: Dos heridos tras despistar una moto en la Ruta del Petróleo: una mujer fue trasladada en código rojo Preguntas frecuentes¿Engorda? No, si se consume moderadamente dentro de una dieta equilibradaFruta o semilla? Botánicamente es semilla, comercialmente se clasifica como fruto secoCrudo o tostado? Crudo conserva mejor antioxidantesNiños y embarazadas? Sí, salvo alergias confirmadasEl pistacho, más que un alimento delicioso, se consolida como un aliado integral de la salud, respaldado por investigaciones internacionales que destacan su impacto positivo en corazón, metabolismo, digestión, visión y función cognitiva.