Neuquén suma un ciclo de capacitaciones para poner en valor su patrimonio gastronómico

Neuquén llevará adelante en la segunda quincena de noviembre un ciclo de tres charlas virtuales y gratuitas en el ámbito del Plan Federal de Capacitaciones Gustar, una iniciativa impulsada de manera conjunta por la secretaría de Cultura de la Nación junto con el Gobierno provincial, con el objetivo de poner en valor la gastronomía argentina desde una perspectiva territorial y patrimonial.

Los encuentros se realizarán el 16, el 24 y el 30 de noviembre, a las 10, con inscripción previa mediante el siguiente formulario: https://forms.gle/VbnbZDRxEkzUUziGA. La participación es gratuita.

La iniciativa es impulsada en la Provincia a través de los ministerios de Juventud, Deportes y Cultura, y de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales. Mediante espacios de encuentro se promueve la gastronomía como patrimonio cultural, como producto turístico e incentivo para el desarrollo productivo local.

A lo largo de la serie se abordarán tres ejes: una introducción conceptual a los sistemas productivos alimentarios, la presentación de un caso de aplicación desarrollado en la provincia de Mendoza y una propuesta metodológica para el desarrollo territorial. Serán la base para dar continuidad a mesas de trabajo entre actores que integran el ecosistema gastronómico de la provincia.

El ciclo comenzará el lunes 16 de noviembre con la charla inaugural “Introducción conceptual a los sistemas productivos alimentarios”, a cargo de Claudia Bachur. Continuará el martes 24 con la charla “Implementación del plan de desarrollo gastronómico de Mendoza”, con Beatriz Barbera, y se cerrará el lunes 30 con la clase “Una propuesta de implementación metodológica para el desarrollo desde la identidad”, a cargo de Diego Bresler. Los tres encuentros serán virtuales y comenzarán a las 10.

La capacitación está destinada a referentes de las áreas de cultura, turismo, producción y desarrollo local de municipios y comisiones de fomento; organismos e instituciones vinculadas al desarrollo gastronómico, turístico y productivo; cámaras, asociaciones y entidades del sector; cocineros, productores de alimentos, emprendedores gastronómicos, docentes, investigadores y demás actores de la cadena de valor de la gastronomía neuquina.

El Plan Gustar tiene como objetivo promover el patrimonio gastronómico del país a través de políticas públicas transversales e interinstitucionales, para la valorización del sistema alimentario de cada territorio. Se busca rescatar los métodos tradicionales y ancestrales, así como la fusión con innovaciones gastronómicas, generando experiencias turísticas como motor de desarrollo económico local con identidad.